對於可食用性食物色素， 嫩食記之前已經介紹過很多回了。
並且也一直在探討天然色素的使用方法， 比如上回就說到了綠色色素——抹茶粉和菠菜汁的應用。
那麼今天， 我們就來介紹天然黑色色素。
其實食物顏色偏深趨近于黑的， 像桑葚、黑加侖、木耳、黑豆、茄子等等， 並不十分招人喜歡， 但它們往往都富含豐富的營養。
比如女人畢生都在追求的抗衰老神器“花青素”， 和強身健體的“氨基酸”。
而且不知從什麼時候開始， 把食物“染”成黑色， 好像成為了一種“有態度”的代表。
在天然黑色色素中， 最常用的就是『墨魚汁』和『竹炭粉』， 其次將黑芝麻、黑豆等食物磨成汁利用也不錯。 那麼今天就繼續跟著嫩食記一起來學習吧～
墨魚汁餐包
說明：此創意來自烤圈app達人「祝作愛美食」。
製作：
1、除黃油外所有食材入廚師機先慢後快攪拌。
2、打到有一定延展性時加入黃油， 打到完全階段， 用拉膜檢測一下如圖。
3、翻圓入烤箱發酵， 發酵模式：35度， 濕度80%， 一小時， 發酵2到2.5倍， 看狀態， 時間不是死的。
4、拿出來分割成十一個小麵團， 揉圓蓋保鮮膜醒面15分鐘， 天熱就縮短些時間。
5、擀開包入香腸，收口向下。
6、也可以不包香腸，擀開卷成橢圓形做辣肉鬆的，或者就是圓的烤好做漢堡。都整形好放烤箱，發酵模式：35度，濕度70%，發酵兩倍大，約一小時。
7、發酵好入烤箱倒數第二層，上下火燒烤模式：180度20分鐘左右。入烤箱前香腸餐包我割口了，你也可以按自己喜歡的方式整形。
8、墨魚汁香腸餐包。
9、你也可以把剛才橢圓形的塗沙拉醬粘上辣肉鬆就好了，還可以整成圓的做成漢堡包。一次讓你做三種是不是很爽，墨魚汁五克足夠了吃起來不會有腥味哦～
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5、擀開包入香腸，收口向下。
6、也可以不包香腸，擀開卷成橢圓形做辣肉鬆的，或者就是圓的烤好做漢堡。都整形好放烤箱，發酵模式：35度，濕度70%，發酵兩倍大，約一小時。
7、發酵好入烤箱倒數第二層，上下火燒烤模式：180度20分鐘左右。入烤箱前香腸餐包我割口了，你也可以按自己喜歡的方式整形。
8、墨魚汁香腸餐包。
9、你也可以把剛才橢圓形的塗沙拉醬粘上辣肉鬆就好了，還可以整成圓的做成漢堡包。一次讓你做三種是不是很爽，墨魚汁五克足夠了吃起來不會有腥味哦～
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