老奶奶賣這種小吃，一天做200個，1個小時就賣完了！

美食是中華人民的驕傲， 不管走到哪個地區及國家總有人會問起中國的美食文化。 能吃到中國的美食對大家來說是一種享受， 中國人這樣覺得， 外國人更是這樣覺得的， 中國人喜歡把不同的食材做成不同的美味來供人享受， 尤其是中國的特色小吃。 老奶奶賣這種小吃， 一天做200個， 1個小時就賣完了！

老奶奶在農村鄉下賣小吃生活。 她賣的小吃叫碗糕， 著名小吃。 顏色鵝黃， 口感暄、松、綿、軟、營養豐富， 易於消化吸收， 適合老人、兒童食用。 碗糕、水糕又名"梆梆糕"， 用灕江水浸泡粘米， 磨成半液體狀(粘米以全州和灕江兩岸出產的粘稻米為好)， 加蔗糖後盛於淺黃色小粗碗中蒸制而成， 以加水的多少而成為碗糕與水糕。

碗糕稍幹， 吃時清甜鬆口;水糕較稀， 吃時甜滑易咽。 兩者的爽口、清香， 還得之于灕江之水和"吃"灕江水長成的桂林粘米。 碗糕是以小碗為模具， 裝原料蒸制而成。

製作碗糕的材料， 是家家戶戶皆有的普通大米。 只消加水浸泡兩小時後碾成米漿， 加糖靜置發酵後， 便可以送上蒸屜。 整個過程看似簡單， 但碗糕能否蒸得漂亮， 還必須仰仗最關鍵的發酵程式。 手熟的老藝人， 能恰到好處地配比米漿和酵母粉的分量。