拿到一瓶酒， 我們都會疑問是現在喝呢， 還是陳年一段時間更好喝， 不少酒在陳年後都會發揮出更複雜的風味變得更好喝， 但也有一部分酒陳年之後反而會喪失風味， 因此我們需要學會判斷一瓶酒的陳年潛力。
價格
要判斷一瓶葡萄酒是否值得陳年， 第一條黃金法則就是看它的價格。 一般而言， 大批量生產的平價酒款基本都以果味為主， 適宜早飲；而高端優質葡萄酒才有可能在瓶陳中得益， 發展出微妙的三層香氣。 當然， 這並不意味著平價酒的品質不好， 而是說這類酒在年輕時口感最佳。 （推薦閱讀：酒塞底部出現了結晶物， 是酒壞了嗎）
葡萄品種
判斷紅葡萄酒的陳年潛力要看採用的釀酒葡萄品種。 簡單來說， 單甯含量高或者酸度高的葡萄品種， 如西拉（Syrah）釀制而成的葡萄酒不僅可以陳年， 而且還需要通過陳年發展複雜風味。 在陳年的過程中葡萄酒酸度會降低， 因此， 酸度原本就不夠高的葡萄酒在陳年之後， 其口感容易變得平淡乏味；而原本擁有高酸度的葡萄酒經過陳年之後， 其口感常常依舊充滿活力。 葡萄酒中的單寧， 具有抗氧化作用， 經過陳年， 其口感會變得順滑圓潤。 （推薦閱讀：喝葡萄酒的時候為什麼要搖杯）
法國的北羅納河谷是西拉（Syrah）的經典產區。 最好的西拉（Syrah）種植於該地陡峭的梯田， 充足的光照和良好的天然排水系統為西拉（Syrah）的生長提供了理想的環境， 也鑄就了這裡的西拉（Syrah）葡萄酒複雜而強勁的風格以及良好的陳年潛力。 這裡的西拉（Syrah）葡萄酒酒裙顏色很深， 酒香包含紅色或黑色水果的果香以及紫羅蘭和香料的芬芳。 口感強勁而高貴， 適合陳年， 單寧會隨著時間的推移變得圓滑， 併發展出森林、皮革、煙草或者咖啡的香氣， 收尾中帶有一抹辛香料和甘草的氣息， 餘味悠長， 平衡而肥膩。
如果實在判斷不出一瓶葡萄酒是否適合陳年， 那也沒關係， 不管是即飲型酒還是擁有陳年潛力的羅納河谷葡萄酒， 都適合與朋友一起分享， 品味快樂， 不能多等一刻！
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