一百多年前， 咖啡傳入中國， 到現在， 已經成為我們生活中的常客。 或許你習慣於超市常見的即溶咖啡， 又或者留戀于街邊小館的特調咖啡， 看到招牌上寫著的國外某地出品的精品咖啡豆， 滿心歡喜卻又喝不出到底好在哪裡。 這次， 我們請來生活達人G大岑， 帶你尋找帝都最值得喝的咖啡， 解開你心中的疑問。
G大岑
喜歡一切和“美”沾邊兒的事物
活躍於拔草網紅餐廳、拍照聖地、網紅展覽等領域（ID：cen_daily）
- 不懂咖啡， 本文不涉及好壞評價， 只寫感受 -
「精品咖啡」的風潮已在京城刮了些時日， 隨意走進家咖啡館基本都能供應幾款屢見不鮮的精品咖啡豆， 甚至同時提供手沖、虹吸壺、皇家比利時壺多種萃取方式供咖啡愛好者選擇， 單杯上百的價格並不稀奇。
身為資深作精， 這個時髦我肯定是要趕的。 然而， 每回介紹咖啡豆的小卡片上寫的花香果香、這味兒那味兒，
帶著對自己味蕾的質疑， 我向去過很多帝都知名咖啡館的我暴姐發出了認真的提問：“到底哪兒能喝著能喝出味兒的咖啡？”暴姐給我指了條明路：“西有老趙，
丁老師， 相貌端正， 做咖啡的時候一絲不苟神情莊重， 儼然一副「大師」的樣子。 但一開口聊天兒啊， 金句頻出， 隨和又幽默。 難怪有篇文章寫：“人， 長得帥， 像陳道明；性情溫吞， 偶爾也幽默如葛優。 ”丁老師從業十餘年， 是國內最早的一批拉花藝人， 也早已桃李滿天下， 聽聞其弟子中斬獲賽事名次的不在少數。
2016年便開在五道營的咖啡館Metal Hands便是丁老師的心血了， 小小一家店每次路過都人頭攢動， 用我暴姐的話說就是：“區別於一般的網紅店， Metal Hands完全是因為實力， 口口相傳做起來的。 ”於是五道營二店、交道口店相繼應運而生， 望京店也於17年年底低調出現在望京SOHO一側的街角。 而丁老師， 目前就在望京新店坐鎮。
選了吧台的位置坐下，以下這段在喝手沖期間與丁老師的對話，真是愉悅極了！解了我心中長久以來的大惑，茅塞頓開，醍醐灌頂。
想喝什麼？
想從手沖喝起，但我一直喝不明白手沖，您幫我選一款豆子吧。
那就哥斯大黎加吧。
您這每沖完一杯都要親自嘗一下啊，是想驗證是否沖出了預期中的狀態麼？
那我肯定得嘗下味兒啊，不然你說不好，我怎麼辦？
啊哈哈哈哈哈哈哈，機智如你！
嗯，這杯入口蠻輕盈的，接受起來確實沒什麼門檻，也不怎麼酸，就是非常柔和的感覺。
通常如果喝出了諸如苦、澀、焦這樣的味道，那肯定是在烘豆子的過程中出現了問題。
那些傳說中的花香果香，怎麼能喝出來啊？
這肯定是得長期多喝才能找到的感覺，不過初品者主要喝口感就行了，不要糾結於那些味道，人類同時最多能感受出三種味兒，狗是能到五種，就別聽那些說得天花亂墜的了所以。
想再來一杯跟這杯不太一樣的，您再給推薦一款豆子吧。
那就瑰夏。
剛一開始沖，我便驚呼：“我聞到了一股臘肉味兒誒！”身邊的朋友們全都樂了。
很多初級者都會覺得聞到臘肉醬肉味，確實是那種發酵的氣息。
沾沾自喜的我呀~
喝起來的話，口感會粘一些，其實會有類似柳丁、柑橘的味道。
確實口感比上一杯要潤得多，酸度也明顯更突出。
一旁的小暴姐品嘗到了橘子味兒，看我還沒什麼動靜，丁老師出人意料地從操作臺裡拿出一枚剝了皮的柳丁放到我面前：“來，我引導你一下。”
哈哈哈，我終於在我的瑰夏裡抓到一抹柳丁味了！
那肯定，不然你以為跟喝橙汁兒似的濃呢昂。
以上，我覺得丁老師除了是一位咖啡師，也是名深藏在民間的段子手。
飲畢兩杯手沖，簡直端正了自己的心態。來找丁老師喝咖啡比專門花錢去上咖啡課收穫還要大哈哈！慢慢喝吧，在吃喝這件事上，沒有什麼好與不好、高級或粗鄙，最重要的只是你喜歡或不喜歡的切身感受。
說到這兒，我覺得我還是更愛奶咖的，尤其冬日裡的一杯熱拿鐵（得是全脂奶）就是我近期的每日幸福時刻了。Metal Hands有兩款奶咖，簡直是到店必點，還沒聽說身邊兒有哪個姑娘喝過不喜歡的。
- 深奶炸彈 -
把這柔潤的小美人兒熱烈推薦給對咖啡接受度低一些的朋友。200ml牛奶打冷泡，最後將expresso注入杯底，妙就妙在這牛奶入口的感覺跟在喝細膩綿稠的奶昔一樣，直到杯底的濃縮入口，才煥然大悟這溫柔的外表下也是藏了硬朗性情的。這杯special drink是Mental Hands獨特的創意，飲用建議是抓緊喝，放久了口感會變回為普通牛奶。
- Dirty -
Dirty，直譯為汙，常見於京城不少熱門咖啡館，但各家的製作方式還是有挺大不同的。尤愛Metal Hands這一杯，擁有迷人的完美側顏。趁著熱濃縮和涼牛奶在杯中相融之前，duang duang幾大口幹掉，是我們想要的任由咖啡與奶、熱與冰在口腔裡撞擊的感覺。
放幾張小圖，點擊可單獨查看老一輩拉花藝術家丁老師的作品。幾個姑娘同往的話，我覺著可以提那種“希望我們每一個人的拉花都不一樣哦~”的小要求。
甜品部分，我尤其愛這兩款。
- 留白 -
我對香草慕斯這種東西實在是提不起興趣，這一杯是頭一次去店裡相聊甚歡之後丁老師送給我們的。吃了一口，卻發現這是當天吃的三款甜品裡我最喜歡的。慕斯體、堅果碎、脆餅底、澆上的一點兒濃縮，各部分都狀態穩定，搭配起來著實令人愉悅。
- 玄黛 -
其實不喜慕斯的我，唯一會主動吃的慕斯類蛋糕只有巧克力口味。法芙娜巧克力用到位了，再配上果香四溢的柳丁，好。
簡餐部分，吃過牛油果班尼迪克蛋、三文魚班尼迪克蛋。屬於那種說不上出色，但如果你恰巧餓了也正好點來吃的選擇。
Metal Hands對待甜品和簡餐部分的態度，我還是蠻贊同的。花樣絕對不多，每家店大概也就三四種甜品和三四種簡餐的menu，但甜品師是自己的，餐也是廚房現點現做。明明可以靠顏值，明明可以專注做好咖啡就是了，卻不放鬆對每一款出品的認真對待。甜品算是我吃過同類咖啡店裡很優秀的了，品控再穩定些會更好。
最後，放一組圖片告訴你們交道口店有多美。作精們快去自拍、被拍、互拍、拍拍拍吧~ 雖然丁老師在望京，但交道口店的咖啡師小哥哥們也很靠譜兒，放心去。
Metal Hands 望京店
望京東園515號樓1層13-07號
Metal Hands 交道口店
交道口北二條68號
Metal Hands 五道營店
五道營胡同61號、68號兩家
“Metal Hands 是第一家在北京用意式拉杆機的。取名Metal Hands，源於拉杆機沖泡頭的英文名，其次是她給我的啟發 - 用金屬般不妥協的態度，堅持對咖啡的探索。”
引用自@MHCoffe
選了吧台的位置坐下，以下這段在喝手沖期間與丁老師的對話，真是愉悅極了！解了我心中長久以來的大惑，茅塞頓開，醍醐灌頂。
想喝什麼？
想從手沖喝起，但我一直喝不明白手沖，您幫我選一款豆子吧。
那就哥斯大黎加吧。
您這每沖完一杯都要親自嘗一下啊，是想驗證是否沖出了預期中的狀態麼？
那我肯定得嘗下味兒啊，不然你說不好，我怎麼辦？
啊哈哈哈哈哈哈哈，機智如你！
嗯，這杯入口蠻輕盈的，接受起來確實沒什麼門檻，也不怎麼酸，就是非常柔和的感覺。
通常如果喝出了諸如苦、澀、焦這樣的味道，那肯定是在烘豆子的過程中出現了問題。
那些傳說中的花香果香，怎麼能喝出來啊？
這肯定是得長期多喝才能找到的感覺，不過初品者主要喝口感就行了，不要糾結於那些味道，人類同時最多能感受出三種味兒，狗是能到五種，就別聽那些說得天花亂墜的了所以。
想再來一杯跟這杯不太一樣的，您再給推薦一款豆子吧。
那就瑰夏。
剛一開始沖，我便驚呼：“我聞到了一股臘肉味兒誒！”身邊的朋友們全都樂了。
很多初級者都會覺得聞到臘肉醬肉味，確實是那種發酵的氣息。
沾沾自喜的我呀~
喝起來的話，口感會粘一些，其實會有類似柳丁、柑橘的味道。
確實口感比上一杯要潤得多，酸度也明顯更突出。
一旁的小暴姐品嘗到了橘子味兒，看我還沒什麼動靜，丁老師出人意料地從操作臺裡拿出一枚剝了皮的柳丁放到我面前：“來，我引導你一下。”
哈哈哈，我終於在我的瑰夏裡抓到一抹柳丁味了！
那肯定，不然你以為跟喝橙汁兒似的濃呢昂。
以上，我覺得丁老師除了是一位咖啡師，也是名深藏在民間的段子手。
飲畢兩杯手沖，簡直端正了自己的心態。來找丁老師喝咖啡比專門花錢去上咖啡課收穫還要大哈哈！慢慢喝吧，在吃喝這件事上，沒有什麼好與不好、高級或粗鄙，最重要的只是你喜歡或不喜歡的切身感受。
說到這兒，我覺得我還是更愛奶咖的，尤其冬日裡的一杯熱拿鐵（得是全脂奶）就是我近期的每日幸福時刻了。Metal Hands有兩款奶咖，簡直是到店必點，還沒聽說身邊兒有哪個姑娘喝過不喜歡的。
- 深奶炸彈 -
把這柔潤的小美人兒熱烈推薦給對咖啡接受度低一些的朋友。200ml牛奶打冷泡，最後將expresso注入杯底，妙就妙在這牛奶入口的感覺跟在喝細膩綿稠的奶昔一樣，直到杯底的濃縮入口，才煥然大悟這溫柔的外表下也是藏了硬朗性情的。這杯special drink是Mental Hands獨特的創意，飲用建議是抓緊喝，放久了口感會變回為普通牛奶。
- Dirty -
Dirty，直譯為汙，常見於京城不少熱門咖啡館，但各家的製作方式還是有挺大不同的。尤愛Metal Hands這一杯，擁有迷人的完美側顏。趁著熱濃縮和涼牛奶在杯中相融之前，duang duang幾大口幹掉，是我們想要的任由咖啡與奶、熱與冰在口腔裡撞擊的感覺。
放幾張小圖，點擊可單獨查看老一輩拉花藝術家丁老師的作品。幾個姑娘同往的話，我覺著可以提那種“希望我們每一個人的拉花都不一樣哦~”的小要求。
甜品部分，我尤其愛這兩款。
- 留白 -
我對香草慕斯這種東西實在是提不起興趣，這一杯是頭一次去店裡相聊甚歡之後丁老師送給我們的。吃了一口，卻發現這是當天吃的三款甜品裡我最喜歡的。慕斯體、堅果碎、脆餅底、澆上的一點兒濃縮，各部分都狀態穩定，搭配起來著實令人愉悅。
- 玄黛 -
其實不喜慕斯的我，唯一會主動吃的慕斯類蛋糕只有巧克力口味。法芙娜巧克力用到位了，再配上果香四溢的柳丁，好。
簡餐部分，吃過牛油果班尼迪克蛋、三文魚班尼迪克蛋。屬於那種說不上出色，但如果你恰巧餓了也正好點來吃的選擇。
Metal Hands對待甜品和簡餐部分的態度，我還是蠻贊同的。花樣絕對不多，每家店大概也就三四種甜品和三四種簡餐的menu，但甜品師是自己的，餐也是廚房現點現做。明明可以靠顏值，明明可以專注做好咖啡就是了，卻不放鬆對每一款出品的認真對待。甜品算是我吃過同類咖啡店裡很優秀的了，品控再穩定些會更好。
最後，放一組圖片告訴你們交道口店有多美。作精們快去自拍、被拍、互拍、拍拍拍吧~ 雖然丁老師在望京，但交道口店的咖啡師小哥哥們也很靠譜兒，放心去。
Metal Hands 望京店
望京東園515號樓1層13-07號
Metal Hands 交道口店
交道口北二條68號
Metal Hands 五道營店
五道營胡同61號、68號兩家
“Metal Hands 是第一家在北京用意式拉杆機的。取名Metal Hands，源於拉杆機沖泡頭的英文名，其次是她給我的啟發 - 用金屬般不妥協的態度，堅持對咖啡的探索。”
引用自@MHCoffe