進門七件事， 柴米油鹽醬醋茶！醬油是廚房必備的食材， 幾乎每道菜都會用！其實說醬油並不準確， 很多人都認為醬油是老抽與生抽的總稱！其實並不是這樣的， 醬油就是醬油， 生抽就是生抽， 老抽就是老抽， 它們是三種食材， 大家不要將其混為一談了！
先說說生抽吧， 大家都知道， 生抽的顏色比較淡， 也比較稀， 主要是提味兒用的， 用途比較廣泛， 價格也要比老抽貴一點。
接下來說說老抽， 老抽的顏色就會比較深， 而且還有光澤， 聞著味道也比較濃郁， 主要是用來提色， 如果用來做涼菜， 反而不是很好， 但是做紅燒肉卻離不開它， 其作用不如生抽的用途廣泛， 所以在價格上比生抽要便宜一點！所以家裡一定要備上生抽和老抽兩種， 一個用來調涼菜， 一個用來炒菜！
最後說說醬油吧， 其實醬油是介於生抽和老抽之間的一種釀造工藝， 比生抽味道鹹， 比老抽味道淡， 比生抽稠一點， 比老抽又稀一點， 是一種綜合性的醬油， 用途更加的廣泛， 炒菜， 涼菜都適用， 只不過是對廚藝， 對味道要求比較高的人不會用這個， 因為普通醬油在味道上沒有生抽的鮮味兒， 也沒有老抽的香味兒！但價格卻最便宜， 現在也很少賣了！