過年這樣蒸饅頭， 超級漂亮， 蒸出一年的好彩頭， 老人孩子都喜歡， 做法簡單， 喜歡的跟緊我的步伐， 一起來學習吧
用料
普通麵粉150g
牛奶70-80g
酵母1.5g
白砂糖15g
玉米油3g
【輔料】
紅麴粉適量
可哥粉適量
雲朵饅頭的做法
主料中所有食材倒入廚師機， 麵包機也一樣。 牛奶的用量不是硬性的， 因為麵粉的不同， 吸水性也不同。 我用了75g牛奶， 所以大家做的時候最好是一點一點加入牛奶， 一邊攪拌一邊加入， 只要看不到乾粉， 就可以了。 麵團揉到表面光滑， 有彈性。
麵團切割成5份， 當然， 你想要切成3份8份都可以， 區別只是成品的大小， 並不妨礙你多吃幾個。 我是每份49g， 多餘的分成2份小麵團
2份mini麵團分別加入紅麴粉、可哥粉， 搓揉均勻， 如果太幹的話， 可以加入幾滴牛奶，
取一個麵團， 用手掌稍稍摁按至扁平
用手掌輕輕擋住麵團一側， 用刮板在另一側用力壓4條紋路， 不要怕， 可以用力些， 也可以多壓幾遍， 因為發酵後紋路會淺很多
壓好就是這樣子
接著做各種各樣表情包， 取可哥麵團、紅麴粉麵團， 做成眼睛、嘴巴和腮紅
全部表情做完，我在表面還刷了一層牛奶，保持濕潤，也可同時增加饅頭的奶香味
國內燒水，大約38-40度左右，可以用溫度計測，也可以手摸水溫，比手溫稍稍熱一丟丟即可關火，把饅頭放進鍋內發酵，我大約發酵了半小時，如何判斷呢？就是你放進去時拍張照片，等發酵完跟照片對比一下就知道體積膨脹了多少，大約1.5倍左右即可
我家裡室溫比較高，半小時就好了，大家發酵不要看時間判斷，而是要看麵團狀態。
發酵好的饅頭，直接開火蒸，中小火，我蒸了12分鐘左右。這要看饅頭的大小和數量決定時間，我就蒸一層，也就5個，所以時間短。大家可自行調整時間。關火後不要馬上打開鍋蓋，悶個3-5分鐘再取出，饅頭才會更好的定型。
我的蒸鍋比較小，邊緣有些黏連，大家放饅頭時，空隙一定要預留的大些
好啦，可以享用啦。這款饅頭真的非常非常軟，用力捏一下會回彈成原樣
小貼士：
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
全部表情做完，我在表面還刷了一層牛奶，保持濕潤，也可同時增加饅頭的奶香味
國內燒水，大約38-40度左右，可以用溫度計測，也可以手摸水溫，比手溫稍稍熱一丟丟即可關火，把饅頭放進鍋內發酵，我大約發酵了半小時，如何判斷呢？就是你放進去時拍張照片，等發酵完跟照片對比一下就知道體積膨脹了多少，大約1.5倍左右即可
我家裡室溫比較高，半小時就好了，大家發酵不要看時間判斷，而是要看麵團狀態。
發酵好的饅頭，直接開火蒸，中小火，我蒸了12分鐘左右。這要看饅頭的大小和數量決定時間，我就蒸一層，也就5個，所以時間短。大家可自行調整時間。關火後不要馬上打開鍋蓋，悶個3-5分鐘再取出，饅頭才會更好的定型。
我的蒸鍋比較小，邊緣有些黏連，大家放饅頭時，空隙一定要預留的大些
好啦，可以享用啦。這款饅頭真的非常非常軟，用力捏一下會回彈成原樣
小貼士：
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！