雲南滇紅之茶色素具有防止患糖尿病的作用

來自印度的一項研究報導了用紅茶提取液對大鼠由鏈脲黴素(sTz)誘致的糖尿病的治療效果。 用紅茶或綠茶提取液喂飼大鼠，

用40毫克/千克劑量sTz在大鼠尾部血管中注射， 誘發高血糖， 用Ames糖測定計測定血糖值：結果表明， 先用sTz誘發高血糖的大鼠再喂飼茶提取液後， 可使血糖明顯降低， 紅茶提取液的效果優於綠茶：作者認為， 紅茶提取物可能具有保護細胞免受sTz毒性的作用。

日本介紹了一種類茶黃素及茶黃素單體的高血糖治療藥， 實驗表明， 這種藥物能有效治療高血糖症。 倪德江等(2002)比較綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶茶多糖、TPS、對四氧嘧啶誘導的糖尿病、DM小鼠模型的降血糖效果研究表明：在所設定的低、中、高劑量200毫克/千克·d、400毫克/千克·d、800毫克/千克·d下各種茶葉TPS對DM小鼠都有顯著或極顯著的降血糖效果， 其中綠茶具有明顯的量效關係， 而其他茶類量效關係不明顯。

在低、中劑量下， 烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶TPS降低血糖的作用明顯優於綠茶TPS， 但在高劑量下差異不明顯TPS經木瓜蛋白酶水解後的降血糖效果優於未經水解的TPS灌胃酶解TPS的DM小鼠血糖值較灌胃非酶解TPS的降低13.79%已接近正常小鼠血糖水準。

研究表明， TPS是一類糖蛋白糖鏈中糖基組成主要為阿拉伯糖、葡萄糖、木糖、半乳糖、肽鏈氨基酸組成具有一般蛋白質肽鏈特徵， 但以谷氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、亮氨酸、甘氨酸為主， 茶葉加工工藝對TPS的形成變化有較大的影響。

綠茶加工在第一道工序就利用高溫使酶的活性鈍化， 為不發酵茶， 而烏龍茶、紅茶分別屬於半發酵茶和發酵茶， 加工過程中充分利用了各種氧化酶水解酶的作用以形成其品質特徵顯然，

在有關糖苷酶、蛋白質水解酶的作用下， TPS的糖鏈和肽鏈都受到不同程度的降解， 同綠茶TPS相比， 糖鏈和肽鏈相對較短。 現有不少研究表明， 短肽較長肽更易被吸收， 生物活性更強， 這可能是烏龍茶、紅茶TPS降血糖效果優於綠茶的主要原因。 本內容來自《雲茶大典》

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