青椒， 是所有蔬果中， 維生素含量最豐富的， 比什麼蘋果、獼猴桃都要豐富多了， 這是我幾年前才知道的， 哈哈哈， 突然感覺自己好無知。 之前是一個從來不吃青椒的人， 就連青椒肉絲， 也是只吃青椒肉絲中的肉絲， 第一次吃青椒的時候， 是吃媽媽做的回鍋肉， 感覺青椒很好吃， 完全不是自己想像中的那個樣子， 加上知道了青椒的營養價值之後， 對它的喜歡自然是直線上升了。
今天， 要跟大家分享的是一款青椒食譜：油燜青椒。 看到這個名字， 大家可能會感覺油膩膩的， 但是如果你真的做出來， 肯定會大飽口福的，
怎麼樣？看著這個湯汁濃濃的樣子， 有沒有食欲呢？真的是很美味， 接下來， 我就簡單給大家分享一下做法吧~
首先， 準備幾個青椒， 把青椒洗淨， 再把裡面的心去掉。
如果青椒比較大、比較長的話， 可以把青椒切成兩段， 當然， 不切也是可以的， 我把青椒切了一下。
青椒放一旁， 備用。 再來準備肉餡， 把豬瘦肉洗淨， 切絲， 再切成粒， 最後剁成泥。
在肉泥中加入蔥薑蒜末， 再加入適量鹽、孜然粉， 也可以再加一點料酒， 在加調料的時候， 大家可以根據自己平時的口味酌情添加， 攪拌均勻， 備用。
接下來就是把肉餡裝進青椒裡， 塞滿， 再取麵粉， 把青椒的露肉的一頭粘上麵粉，
鍋燒熱， 加入食用油， 油溫5成熱， 下入青椒， 小火慢炸， 將表面炸變形之後， 取出， 瀝幹油。 鍋中留底油， 放入蔥薑蒜、孜然粉、老抽、好友、白糖、鹽等調料， 翻炒兩下， 加入一小碗水， 再加入適量澱粉勾芡。
再把炸過的青椒放進去，稍微翻一下，用小火小悶一下，待青椒熟透之後，大火收汁即可，不用把汁收完，可以留一些，待青椒裝盤之後，澆在青椒上就行了。
雖然說看起來挺油膩的，但是真的很下飯哦，而且做起來也不複雜，如果大家喜歡的話，可以試一試哦
再把炸過的青椒放進去，稍微翻一下，用小火小悶一下，待青椒熟透之後，大火收汁即可，不用把汁收完，可以留一些，待青椒裝盤之後，澆在青椒上就行了。
雖然說看起來挺油膩的，但是真的很下飯哦，而且做起來也不複雜，如果大家喜歡的話，可以試一試哦