肉末和茄子結合在一起特別的美味， 而且這道家常菜上桌率也特別高， 我們趕緊來學習一下吧。
1.準備食材， 主料：肉末150g， 茄子2根，
2. 熱鍋涼油， 下肉末炒至變白。
3. 下薑蒜炒香。
4. 下豆瓣醬煸出紅油， 加適量老抽， 白糖炒勻。
5. 下茄子翻炒均勻， 加適量水（水不要加太多， 因為茄子要出水， 而且很容易熟）， 蓋蓋大火燒開， 燜煮至茄子變軟（軟硬度看個人哈）。
6. 勾芡（比較稀的水澱粉淋入鍋中， 大火收汁）撒蔥花， 拌勻出鍋。
這道菜有豆瓣和老抽， 不用再加鹽了。 而且是寶寶吃的話， 豆瓣也應該少放。 大人吃的話， 用辣醬更夠味哦， 比如老乾媽， 比如剁椒醬。 更多美食， 請關注一丟生活