第一次見到全英梅， 這個短髮黑裙的80後東北女孩正在店裡忙碌。 週一的早晨， 不時有顧客推門進來， 其中還有一些白髮蒼蒼的老主顧。
奇妙的是， 黑眼睛、黃皮膚的全英梅在倫敦這條被譽為男裝高定“聖地”的薩維爾街並沒有強烈的違和感。 她親切地招呼客人， 不時和英國合夥人溝通， 駕輕就熟處理著店內各種事務。
1.
櫥窗裡擺放著一件淺底黑花的羊毛大衣和一個剪刀形狀的獎盃。
2011年， 全英梅就是憑藉這件大衣， 問鼎了被譽為定制界“奧斯卡”的義大利“金剪刀獎”， 隨後變身韋爾什＆傑佛瑞斯合夥人，
英國《金融時報》撰文稱， 全英梅作為一名中國女性， 打破了高級定制長期被西方男人壟斷的傳統， 創造了新的歷史。
韋爾什＆傑佛瑞斯只做全定制西裝。 全定制是指從量身、選布料到製版、試身和裁剪縫製的一條龍服務，
完成一套全定制西裝至少50個小時， 經7個人之手， 客人往往需要等待兩三個月。 當然， 全定制西裝價格昂貴， 韋爾什＆傑佛瑞斯的全定制西裝起價4000英鎊（約合3.6萬多元人民幣）。
“我們店只有15個裁縫， 量產勢必影響西裝品質， ”全英梅說， “我們絕不會為擴大盈利而讓這家店的百年口碑和聲譽受到一絲影響。 ”
瞭解顧客需求是定制西裝的第一步， 包括顧客喜好、穿著場合等。
“通過短短十多分鐘的交流， 我們要迅速在十幾萬種布料中選出十多種布料供顧客挑選， ”全英梅說， “為了量體裁衣， 裁縫們需要測量50多處地方， 記錄顧客的身高、肌肉形狀、體型等細節。 半成品完成後， 裁縫會請顧客進行多次試穿， 進行微調。
她還說， 全定制西裝最基本的標準是不能在衣服外部看到車線， 扣眼周圍的線均為手工縫製。 此外， 西裝的紐扣用料非常考究， 往往選用貝母扣、牛角扣等。
數百年來， 薩維爾街被譽為世界男裝的工藝典範。 追求極致、精益求精、力求完美的工匠精神就是它經久不衰的秘訣。 這裡出品的定制西裝享譽世界， 成為各國名流的身份象徵。
2.
2000年， 全英梅懷揣家裡拼湊的學費隻身來到倫敦求學， 在英國頂尖的中央聖馬丁學院讀設計。
臨近畢業時， 馬來西亞籍男友推薦她進入英國一家著名高定店當學徒裁縫。 “他是改變我生命最重要的人。 ”
2009年， 全英梅第一次衝擊兩年一次的義大利“金剪刀獎”， 她的參賽方案是做“最英國”的軍裝。 然而， 與全英梅一起設計參賽方案的未婚夫卻在此時被查出罹患癌症。
為了照顧未婚夫， 全英梅辭去了工作， 白天照顧病人， 深夜進行創作。 完成設計還沒有開始縫製的時候， 未婚夫離開了她。 全英梅強忍悲痛， 數日不眠不休， 完成了作品。 雖然進入決賽但與大獎無緣，
韋爾什＆傑佛瑞斯此時伸出援手， 全英梅成為店裡一名正式裁縫， 儘管亞洲面孔的她常被顧客誤認為端茶倒水的小工。
2011年， 全英梅決心再度衝擊“金剪刀獎”。 這一次， 她選擇了一塊意外留存下來極具歷史感並保存良好的特殊羊毛面料， 結合英國傳統軍裝元素， 製作了一件女式大衣。
全英梅斬獲“金剪刀獎”在英國服裝定制界引起了轟動。 包括《泰晤士報》、《金融時報》在內的英國主流媒體爭相報導， 認為全英梅的獲獎， 標誌著一個被男人壟斷的傳統行業以更加開放創新的態度進入了一個新的時代。
成為韋爾什＆傑佛瑞斯合夥人的前提是， 全英梅的手藝得到了其他合夥人的認可。 “在這裡，崇尚的是工匠精神，”她說。
工匠在英國受尊重、有地位。全英梅說，“我每次在希斯羅機場出入境時，當海關人員得知我是薩維爾街的裁縫時，都會特別驚歎。”
3.
在全英梅看來，真正的工匠精神，除了要有匠人的精湛手藝，更要有一顆真誠對待客戶的心。
“一位80多歲的老勳爵曾經拿了件1950年做的西裝回店裡修補，”她說，“這不算最久的，我修補過一件1932年做的西裝。不管年代多久遠，我們一直保存著當年為顧客定制西裝時記錄的資訊。（英國前首相）邱吉爾是我們的顧客，我們至今保存著他年輕時在這裡定制的軍裝。”
上門量身是韋爾什＆傑佛瑞斯的一個特色。為此，全英梅每年都要多次飛往瑞士、美國、中國等世界各地。
全英梅常常驚豔於中國精湛的傳統手藝，同時也為這些手藝未能與市場更好結合、沒有得到更好傳承而深感惋惜。
“我希望，更多國內年輕人可以有耐心有信心做好傳統手藝的傳承，不然這對我們國家來說是一個巨大損失。”
“在這裡，崇尚的是工匠精神，”她說。工匠在英國受尊重、有地位。全英梅說，“我每次在希斯羅機場出入境時，當海關人員得知我是薩維爾街的裁縫時，都會特別驚歎。”
3.
在全英梅看來，真正的工匠精神，除了要有匠人的精湛手藝，更要有一顆真誠對待客戶的心。
“一位80多歲的老勳爵曾經拿了件1950年做的西裝回店裡修補，”她說，“這不算最久的，我修補過一件1932年做的西裝。不管年代多久遠，我們一直保存著當年為顧客定制西裝時記錄的資訊。（英國前首相）邱吉爾是我們的顧客，我們至今保存著他年輕時在這裡定制的軍裝。”
上門量身是韋爾什＆傑佛瑞斯的一個特色。為此，全英梅每年都要多次飛往瑞士、美國、中國等世界各地。
全英梅常常驚豔於中國精湛的傳統手藝，同時也為這些手藝未能與市場更好結合、沒有得到更好傳承而深感惋惜。
“我希望，更多國內年輕人可以有耐心有信心做好傳統手藝的傳承，不然這對我們國家來說是一個巨大損失。”