老醋肉末茄子
原料：
茄子150g、豬裡脊100g、料酒2g、老陳醋30g、生抽8g、蠔油5g、番茄醬10g、生粉5g、蔥5g、蒜5g、薑1g
1. 食材備好
2. 茄子切成長方形再切成連刀片
3. 裡脊肉切碎加入料酒， 生抽， 鹽， 胡椒粉， 薑末， 生粉攪勻
4. 醃好的肉泥加在茄子片裡
5. 放入熱油裡炸熟撈出
6. 用老陳醋， 番茄醬， 生抽， 蠔油調一碗老醋汁
7. 鍋裡留少許油放入蔥薑蒜爆香
8. 倒入調好的老醋汁加入適量水燒開
9. 放入茄子燉煮入味，湯汁收濃便可出鍋
10. 出鍋撒上蔥花
8. 倒入調好的老醋汁加入適量水燒開
9. 放入茄子燉煮入味，湯汁收濃便可出鍋
10. 出鍋撒上蔥花