三高是現在越來越常見的慢性疾病， 因為三高的出現， 一些喜歡吃肉的朋友也不敢再吃肉了， 改為了吃素， 但是吃素的這些人也引發了三高， 這到底是為什麼呢？我們該怎樣預防三高呢？
“三高”， 是指高血壓、高血糖、高血脂。 很多朋友都有這樣的觀點：三高是吃肉吃出來的。 認為吃素就可以遠離三高， 其實這樣的觀點是錯誤的。 這三種疾病的發生是遺傳因素與生活習慣、環境因素共同作用的結果。 對於高血脂、高血壓患者， 醫生會建議清淡飲食、增加蔬菜水果的攝入。 然而， 控制血壓等慢性病的飲食標準在於少油、少鹽、低脂， 並不是完全吃素就能解決的。
不少高血脂患者都有同樣的困惑， 我最近吃得很清淡， 連葷菜也吃得很少， 為什麼血脂還是降不下來？這是因為， 膽固醇是血液中一種類似脂肪的物質， 只有三分之一的膽固醇是從食物中獲得的， 另外三分之二的膽固醇是由人體自身， 主要是靠肝臟合成的。 所以說就算是不攝入膽固醇， 我們身體也會自動合成膽固醇， 高血脂不是光吃素就能解決的。 高血脂還與不良生活方式有關， 如：長期靜坐、酗酒、吸煙、精神緊張或焦慮等， 都能引起血脂升高。
而且常年吃素， 飲食攝入不均衡， 會導致營養不良， 可能會導致某一種或多種營養素的缺乏， 會對機體的各器官功能和代謝造成影響， 全素食人群最常出現的就是缺鐵性貧血、骨質疏鬆、抑鬱甚至神經系統受損等疾病。 全素食補充纖維太多， 會導致其他營養素流失， 比如影響鈣的吸收， 對於如肝、腎功能有代謝性疾病的患者， 術後休養的病人， 體弱抵抗力低下等， 應首先滿足身體的營養需要， 千萬不可隨意吃素， 以免對身體造成營養流失。
那麼我們該如何預防三高呢？食品中鹽、糖、油與“三高”的關係更密切， 預防三高的飲食原則是：必須堅持少油、少鹽、低脂的原則。
運動也是預防三高的一種方法， 適量運動。 對於降脂來說可以起到很好的預防作用， 心血管患者運動同樣不可缺少， 但是患者一定要在醫生的指導下科學的進行運動鍛煉。 運動方式選擇有氧運動是最適合的， 如散步、慢跑、太極拳、游泳、健身操、騎自行車等。 有利於降低低密度脂蛋白， 升高高密度脂蛋白， 預防動脈粥樣硬化。