Q：為什麼我一嗑瓜子就停不下來？
A：上癮並不是你的錯， 當然首先因為它好吃， 而且磕的動作形成了一種迅速反復的正向激勵。
中國人過年會打年貨， 無論你位於祖國的哪裡， 瓜子都是一項大宗。 朋友們聚在一起時胡天海底嘮嗑時， 伸手就能抓到一把。
零（瓜）食（子）好吃嗎？按照米其林三星廚師的標準來看， 一定不怎麼好。
可是現代食品工業製造出的零食經過生產商的精心調配， 其中恰當比例的糖、鹽和脂肪的比例會讓你的愉悅達到頂點。 糖勾你上癮， 鹽刺激味覺， 脂肪帶來滿足感， 本能決定了人類一旦開吃，
所以炒瓜子這樣又甜又咸還富含脂肪的食物， 就天然地成為了人們熱愛的零食之一。
葵花籽經過炒香之後， 加熱產生的不飽和醛類和吡嗪類化合物添了一份濃郁的焦香， 更叫人欲罷不能。
當然， 跟薯片或者酥皮點心之類相比，
這究竟是為什麼呢？
瓜子殼給人享用美味製造了一點小障礙， 但克服起來又很簡單， 而且還很容易掌握技巧， 日臻熟練。 最重要的是每幾秒鐘磕一顆， 你馬上就能吃到瓜子仁作為獎勵。 這形成了一次次絕佳的即時回饋， 激勵著你不斷地重複這個過程。
這也是為什麼普通人類嗑瓜子可以不知不覺磕很久， 而做點正事就動不動開小差。 任務拆分和回饋週期短就是把一件事堅持做下去的秘訣。
如果是單次難度更大的任務（比如吃松子或山核桃）， 你會發現不如吃瓜子那麼上癮；如果規定必須嗑完一把攢起來吃（回饋週期拉長），
再加上瓜子體量小、難飽肚， 還可以邊嗑邊做別的， 聊天看電視一點不耽誤， 確實是年貨必備之選。 群眾們吃了一年的瓜， 到過年多磕點瓜子也無妨。
那麼， 全世界是不是只有中國人嗑瓜子？外國人也喜歡嗑瓜子嗎？
不少人都會疑惑， 外國人是不是不吃瓜子？其實瓜子是從國外傳過來的。
國人能嗑瓜子， 其實還得感謝哥倫布， 他把南瓜和葵花帶到了中國。 於是就有了如今的南瓜子、葵花籽和西瓜子。 這三種瓜子， 在中國人的果盤裡“三足鼎立”。
在德國、法國， 他們認為瓜子是鳥類吃的， 不是人的食物。 而在韓國、葡萄牙超市， 雖看不見帶殼瓜子， 但還是有剝好的瓜子仁作休閒食品或當佐料。
西班牙人嗑瓜子， 速度比中國人快。 不過， 西班牙瓜子基本上都是原味的， 沒有那麼多香料，甚至連鹽都少加。
歐美的人大多都吃瓜子，吃瓜子的場合和我們多半在家中食用不同。他們多為在公共場合吃，如體育場邊。日韓人民則不怎麼吃瓜子，而是鳥類和倉鼠這樣的寵物會去吃。當然，人類和動物的吃法是不一樣的，我們吃的瓜子，多半都是炒過的。
沒有那麼多香料，甚至連鹽都少加。歐美的人大多都吃瓜子，吃瓜子的場合和我們多半在家中食用不同。他們多為在公共場合吃，如體育場邊。日韓人民則不怎麼吃瓜子，而是鳥類和倉鼠這樣的寵物會去吃。當然，人類和動物的吃法是不一樣的，我們吃的瓜子，多半都是炒過的。