鮮香下飯， 簡單好吃的小菜。 切成丁的豆角更容易熟透， 也更入味。 豆豉的鮮香使鹹味更有層次。
—— 用料 ——
豆角50克， 裡脊肉20克， 豆豉1勺， 大蒜2瓣， 植物油一大勺， 鹽少許， 生抽少許。
—— 做法 ——
1、豆角洗淨， 去兩頭老筋， 切丁。 蒜切末， 裡脊肉切丁
2、熱鍋熱油， 爆香蒜末。 油可適量稍多些。
3、下切碎的豆豉， 翻炒出香味。
4、下肉丁， 加鹽和少許料酒， 翻炒變色。
5、倒入豆角丁， 快速翻炒。
6、加少許鹽和生抽， 炒至豆角熟透， 盛出即可。
—— 小提示 ——
喜歡吃辣的可以放點兒紅辣椒，味道更鮮
豆角一定要炒變色，變軟熟透才能吃。飯店裡一般是打個油焯，這樣更容易熟透，而且油水多比較香。
—— 小提示 ——
喜歡吃辣的可以放點兒紅辣椒，味道更鮮
豆角一定要炒變色，變軟熟透才能吃。飯店裡一般是打個油焯，這樣更容易熟透，而且油水多比較香。