魚香牛肉絲製作方法：
主料：
牛肉(肥瘦)300克 甘薯200克
調料：
芡粉5克 鹽5克 醬油10克 白砂糖10克 黑醋10克 胡椒粉1克 香油10克 豆瓣辣醬10克 大蔥10克 薑10克 大蒜（白皮）10克 植物油75克
烹飪步驟：
1.牛肉收拾乾淨， 切成細絲， 用醬油、生粉醃拌10分鐘。 地瓜洗淨去皮， 切成丁塊；鹽、糖、醬油、黑醋10克、胡椒粉、生粉10克、麻油10克調勻備用。
2.油入鍋燒熱， 內絲放入鍋中迅速撥散， 見肉色變白， 即撈起瀝油。
3.鍋中留油少許， 先放入蔥（切末）、薑（切末）、蒜（切末）炒香，