冬季需求進補， 豬蹄是個不錯的挑選。 豬蹄含有豐厚的卵白質、鈣、磷、鎂、鐵還有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等滋補身分。 不外豬蹄最為人熟知的是它含有少量膠原卵白。 豬蹄中的膠原卵白在經歷烹製後會轉化為明膠， 明膠能夠無效改進機體心理功用和皮膚佈置細胞的儲水功用， 使肌膚失掉滋養， 延緩衰老、皺紋、枯燥， 添加肌膚彈性， 豬蹄也因而被譽為“美容食品”， 以是女性也能夠多吃一些哦。
豬蹄老是燉不爛， 能夠試著加幾顆山查， 或是倒一點醋， 酸性物資會使豬蹄更容易軟爛， 而且還有解膩的成效。
黃豆花生豬蹄湯
配料：
豬腳2只、花生80克、黃豆80克、薑1塊、八角1個、香葉2片、小蔥過量、料酒3湯勺、鹽2茶匙
烹調步調：
1.花生和黃豆提早放入清水中浸泡2小時。
2.能夠用鹽擦在豬腳外表撤除雜質， 用鑷子拔掉豬毛。
3.豬腳冷水下鍋， 放進4片薑、1個八角、1片香葉。
4.開大火煮開後撤除浮沫再用溫水沖泡一遍。
5.將豬腳放進高壓鍋中， 放進花生、黃豆、3片薑、1片香葉， 接著倒入熱水和3湯勺料酒沒過豬腳便可。
6.大火煮到上氣後， 小火煮30分鐘， 關火放氣後放2茶匙鹽（視本人狀況定）
7.可撒上蔥花裝點
菜譜小貼士：挑選豬蹄要留意，假如色彩發白、個頭過大、腳指處分隔並有零落陳跡，那極可能是雙氧水浸泡的化學豬蹄。
菜譜小貼士：挑選豬蹄要留意，假如色彩發白、個頭過大、腳指處分隔並有零落陳跡，那極可能是雙氧水浸泡的化學豬蹄。