腐乳紅燒肉
主料
五花肉1斤半
調料
蔥薑適量 冰糖適量
做法步驟
1原料圖。
2五花肉切大塊焯水備用。
3中不妨有煸炒至肉表面焦黃。
4出多餘的油， 烹入料酒後， 依次加入生抽兩大勺， 蠔油一大勺， 老抽半大勺， 腐乳一大塊， 腐乳汁一大勺， 五香粉一小勺。
5加入開水。
6加入蔥薑
7加入冰糖， 大火燒開。
8小火煮到軟爛一小時以上， 加鹽和雞精燜入味後大火收汁即可。
9完成~
土豆紅燒肉
主料
五花肉2斤 土豆三個
調料
蔥段適量 薑片適量 八角2個
做法步驟
1將五花肉洗淨， 切大塊。
2放入涼水， 大火煮開後撇去浮沫， 煮5分鐘。
3洗淨後刮去皮上的殘毛， 切成大小合適的小塊。
4土豆切塊後放入水中。
5五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油， 將肥油倒出， 可以炒菜用。
6改中火， 放入一把冰糖。 翻炒肉塊， 至冰糖逐漸融化。
7倒入紅燒醬油翻炒均勻上色， 倒入生抽。
8放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）。
9放入蔥段（蔥白部分）和薑片， 翻炒均勻後倒入開水， 邁過肉塊。
10此時可以移至高壓鍋10分鐘， 或者砂鍋煮一小時。 （我個人認為這樣做肉塊口感更好）。
11如果在炒鍋中做， 就將肉燒至八成熟， 倒入土豆， 再燒二十分鐘。
12放入適量鹽調味，
13完成~
紅糖燒肉
主料
豬肉 500g 黑木耳30g 八角 2個 大蒜 3瓣 蔥5根 生薑半個
調料
紅糖20g 油50ml 花雕酒10ml 辣椒半個
做法步驟
1準備好材料調料等， 黑木耳提前泡水。
2油鍋燒熱， 依次放入薑片、大蒜和八角
3豬肉下鍋翻炒
4煸炒出油。 加入黑木耳
5倒入花雕酒， 加鹽適量
6倒入熱水， 放入蔥結， 大火燒開幾分鐘後轉小火燜煮十五分鐘
7加入紅糖， 翻炒均勻， 直到肉肉都上色
8撒入辣椒、蔥粒， 裝盤~