最近， 猴菇餅乾風靡全國， 可你對它的原料——猴頭菇的瞭解又有多少?是不是只知道猴頭菇因外形酷似猴頭而得名， 是一種藥食兩用的真菌?下面小編帶你一起具體瞭解猴頭菇的功效與作用吧。
猴頭菇的好處有哪些
猴頭菇可以抗癌防癌
這是因為猴頭菇中含有豐富的菌多糖、多肽、肪質以及多種氨基酸， 而菌多糖、多肽、肪質以及多種氨基酸可以幫助身體達到增強抵抗力， 從而達到抗癌防癌的作用。
猴頭菇可以預防糖尿病神經系統併發症
這是因為猴頭菇中含有豐富的維生素B1、維生素B2、煙酸等。 而這些物質可以預防糖尿病神經系統併發症的發生。
猴頭菇可以降低膽固醇
這是因為猴頭菇中含有豐富的不飽和脂肪酸， 而不飽和脂肪酸有利於身體的血液迴圈， 能降低膽固醇含量。
猴頭菇可以安眠平喘
這是因為猴頭菇中含有大量豐富的多種氨基酸， 而大量豐富的多種氨基酸可以幫助身體起到很好的安眠平喘的作用。
猴頭菇可以幫助以下人群：
1、防治胃潰瘍和慢性胃炎， 脾胃虛弱， 氣血不足所致的食少體倦， 腹脹， 腹痛等症， 尤其適用于防止胃病復發， 緩解因胃炎引起的腹部疼痛;
2、胃腸炎疾病及肝炎患者有輔助治療， 對消化道腫瘤患者大有裨益;
3、適合食欲不佳， 胃腸功能紊亂以及經常不能按時進餐， 常吃速食的職業人群。
猴頭菇的家常做法--猴頭菇煲雞湯
食材準備：猴頭菇6個、老母雞半隻、料酒適量、?鹽適量、?枸杞適量。
1、傳統的猴頭菇泡發方法非常麻煩不但要泡， 還有上鍋蒸， 而且也不是一兩分鐘就可以蒸好的。 我偷懶， 就乾脆用水泡久一點， 然後煲湯。
2、猴頭菇提前一個晚上洗淨浸泡， 泡到酥軟， 捏著感覺裡面沒有硬核就說明泡發好了。
3、雞塊在沸水裡略焯， 除去血沫
4、瓷煲放入雞塊加水八分滿， 然後加入料酒， 薑片， 猴頭菇一起大火燒開， 小火煲一個半小時
5、臨出鍋前加鹽， 枸杞就好了。