告訴大家一件事， 從上月起， 胖老漢將請到了幾位資深媒體人來和大家共話美食，
話說胖老漢新媒體隊伍越來越龐大了， 除了內部投稿的廚師、服務員， 我——這個挨駡最多的小編最近也迎來了美好的春天（寫稿量將會驟減）， 歐耶， 莫名有點小興奮啊。
今天這位閃亮登場的資深媒體人是來自加拿大的新疆姑娘Vicky_Zheng，
作為一個胖老漢的資深粉絲，
她離得遠，
有時差，
關鍵是文筆非常好，
老大總算沒有什麼藉口可以罵，
哈哈哈.....
美食是最濃的鄉愁。
在色香味的世界裡， 時光將味道烙在了我們的記憶中。
家鄉味道的記憶， 蘊含著生活的愛和暖。
當我們在外漂泊， 最念念不忘的還是家鄉的美食。
鄉愁是對家鄉美食的思念
作為一枚移居海外的新疆吃貨，
每當節日來臨，
總會有一種鄉愁無處安放的悵然。
我知道， 朋友圈即將要迎來各種新年大餐的圖片刷屏。
那些家鄉美食的圖片， 輕易就能讓我鄉愁氾濫。 一直以為自己沒心沒肺， 可當鄉愁來臨時， 才發現自己有心有胃。 據說， 人的胃是有記憶功能的， 所謂鄉愁， 很大程度是對家鄉美食的綿綿思念。 簡直不能同意更多！
對於新疆土著吃貨來說， 鄉愁就是手撕椒麻雞、爆炒黑白肺、夾沙丸子、羅嘉米粉、新疆拉條子、手抓飯，
丸子湯裡蘊含著暖與愛
今天的溫哥華在下雪，
當別人在欣賞難得的雪景時，
我卻在思念著一碗丸子湯。
丸子湯是新疆回族的特色飯， 丸子一般是提前炸熟的牛肉丸， 有著焦香裡嫩的口感， 湯則是用牛骨熬制的高湯， 每一口都透著鮮香， 丸子湯裡還有凍豆腐， 菠菜、粉條等配菜， 凍豆腐因在煮制過程中吸收了肉湯的精華而口感濃郁， 同時消解了油膩， 爽滑的粉條也不容忽視，
以往每年的這個時候， 閨蜜總會給我送來胖老漢的新年禮盒， 裡面的丸子和夾沙是我的最愛， 把它們放進冰箱後感覺為生活增添了無限的安全感與幸福感。
下班回家累成狗的日子， 就靠胖老漢禮盒裡的食物活著了， 燒開水抓點丸子進去， 放蔥花凍豆腐粉條煮開， 少許鹽， 雞精， 胡椒粉， 出鍋前放點菠菜， 一款低配版的丸子湯就做好了， 吃的時候配上禮盒裡的椒麻雞和炸油香（一款回族風味麵點）， 恍然有種大廚附體的錯覺， 手殘如我， 居然也能鼓搗出這樣舒適妥帖一頓飯來。
（禮盒裡現成的丸子和夾沙等食材簡直懶人福音，
隨便搭配點黑木耳什麼的，
在家也能做澆汁夾沙了。
）
其實在條件允許的情況下， 我還是更願意去胖老漢店裡吃飯， 在店裡吃更能感受到胖老漢獨有的鍋汽， 在等菜上桌時， 聞著鄰桌飄來的菜香， 看其他人吃的滋溜帶勁， 就已經讓人胃口大開充滿期待了， 再加上在店裡吃的都是現做的椒麻雞，味道更加鮮美，那恰到好處的麻香，細嫩緊致的雞肉真是讓人過嘴難忘，現在想起都忍不住要流口水。
當然，如果無法前往店裡，又想在家裡過癮就得感謝胖老漢的禮盒了。不知是誰想出的這禮盒創意，真想為TA點1萬個贊！
有了胖老漢的食品禮盒，即使家裡臨時來朋友也不用擔心，隨便加點青菜炒炒，夾沙丸子，椒麻雞爪等材料簡單加工下就能變出一桌有菜有肉有湯的豐盛晚宴，在我看來，胖老漢的禮盒簡直就一個神奇的魔術盒子，可以根據需要變換出不同花樣的美食，它一定是上天派來拯救吃貨的，可惜，上天沒有給它安排前來溫哥華的路線，這真是一個讓人憂傷的故事……
用米粉拌面回憶家鄉味道
除了夾沙丸子椒麻雞，最讓我想念的還有羅嘉米粉和新疆拉條子。
羅嘉米粉是很多女生的最愛，原先常去南門的那一家，後來不知什麼原因關店了，還好文藝路附近的那一家還在。據說他家的米粉吃了會上癮，時間長不吃就會想念。的確，很多女生都說，他家的拌米粉簡直好吃到炸，酸白菜和酸豆角配上牛肉醬，澆在米粉上拌開就已經是香味撲鼻了，我一般喜歡再淋一點醋在上面，這樣一碗酸辣，醬香，爽滑的米粉真是讓人欲罷不能，恨不能把碗底都撈乾淨。
來溫哥華之後，出於對米粉深沉的愛，在仔細權衡了技術難度之後，我曾用義大利面代替米粉，嘗試做了炒米粉，味道勉強說得過去，當然無法和烏魯木齊的相比，但聊勝於無，也算是安慰一下米粉癮發作的胃。
（用意面做的炒米粉）
相比米粉，更讓新疆人難以捨棄的就是新疆拉條子了。身處異國的我也曾嘗試自己做拉條子，成品如下，屬於看上去有點像，吃起來也有點像，但也僅僅就是有點像而已的山寨產品，終究還是缺那麼一點家鄉的味道。畢竟麵粉，牛肉等所有原材料都不是新疆原產，而在溫哥華也買不到新疆的那種炒菜用番茄醬（這邊賣的都是酸甜味兒），菜的味道必然會打折扣。
（山寨版的拉條子）
除了這些美食，還有一個特產讓我牽腸掛肚地思念，那就是新疆的一種自釀飲品卡瓦斯。
說到卡瓦斯，算是一款萬人迷飲品，凡是喝過的人都會愛上它。
雖然新疆的馬奶子也名氣很大，但有些人嘗過後愛得要死，有些人就表示喝不慣。卡瓦斯就不同了，只要是喝了就會立即喜歡上。卡瓦斯被新疆人稱為是土啤酒，蜂蜜酒。它口感醇香清甜，有淡淡的啤酒味兒，卻沒有啤酒那麼重的苦澀感，即使女生喝起來也是毫無壓力，尤其是吃烤肉時搭配上卡瓦斯，那簡直是要美得飛起來的節奏。
新疆卡瓦斯是以山花蜜、啤酒花、穀物、漿果、黑糖等為原料釀造，發酵後保質期很短，貌似是只有幾天。一般很多餐館會有自釀的卡瓦斯提供，有趣的是，每家的卡瓦斯由於原材料和釀造時間的不同，口感上都會有一點微小的差異，但總體上很好喝，除非運氣不佳，喝到了超過保質期的，此概率極小，但也不是沒有可能。選擇在知名度高一些的餐館品嘗，一般都能喝到高品質的卡瓦斯。
在我看來，傳統釀造的卡瓦斯和瓶裝的格瓦斯完全是兩種飲品，如果你在新疆喝過了自釀卡瓦斯，再喝市場上瓶裝的格瓦斯就會發現差別有多巨大！雖然名字類似，喝了就會發現，根本就不是同一事物啊……這也正是我鄉愁無處安放的原因，有些事物與你交集過後就再難找尋，從而成為永久的牽掛與想念。
或許人生就是這樣吧，總會有一些小小遺憾存在才是真實的凡塵人間。
作為一枚新疆土著，儘管出國後也吃了不少其他國家的各地美食，然而最心心念的還是新疆的美食。我們從小吃過的那些味道，不僅僅只是味蕾上的一點滋味，它早已成為DNA中的記憶，讓我們在異鄉會永遠牽掛它的味道。
也或許正是因為客走他鄉，故鄉的美食才成為濃濃化不開的鄉愁。因求而不得被詩意描述，被惦念銘記，而尋常日子裡的朝夕餵養，那些美食不過是被當成充饑的普通食物。我們曾無數次與它相遇，卻漫不經心地匆匆吞下，很少專注投入地去品嘗其中滋味。
在這聚散離合的煙火人間，我們永遠不知道命運將如何安排人生的走向，正因如此，每一次的相遇，都何其榮幸而珍貴。每一餐飯，都值得我們細細品味。
當然，如果無法前往店裡，又想在家裡過癮就得感謝胖老漢的禮盒了。不知是誰想出的這禮盒創意，真想為TA點1萬個贊！
有了胖老漢的食品禮盒，即使家裡臨時來朋友也不用擔心，隨便加點青菜炒炒，夾沙丸子，椒麻雞爪等材料簡單加工下就能變出一桌有菜有肉有湯的豐盛晚宴，在我看來，胖老漢的禮盒簡直就一個神奇的魔術盒子，可以根據需要變換出不同花樣的美食，它一定是上天派來拯救吃貨的，可惜，上天沒有給它安排前來溫哥華的路線，這真是一個讓人憂傷的故事……
用米粉拌面回憶家鄉味道
除了夾沙丸子椒麻雞，最讓我想念的還有羅嘉米粉和新疆拉條子。
羅嘉米粉是很多女生的最愛，原先常去南門的那一家，後來不知什麼原因關店了，還好文藝路附近的那一家還在。據說他家的米粉吃了會上癮，時間長不吃就會想念。的確，很多女生都說，他家的拌米粉簡直好吃到炸，酸白菜和酸豆角配上牛肉醬，澆在米粉上拌開就已經是香味撲鼻了，我一般喜歡再淋一點醋在上面，這樣一碗酸辣，醬香，爽滑的米粉真是讓人欲罷不能，恨不能把碗底都撈乾淨。
來溫哥華之後，出於對米粉深沉的愛，在仔細權衡了技術難度之後，我曾用義大利面代替米粉，嘗試做了炒米粉，味道勉強說得過去，當然無法和烏魯木齊的相比，但聊勝於無，也算是安慰一下米粉癮發作的胃。
（用意面做的炒米粉）
相比米粉，更讓新疆人難以捨棄的就是新疆拉條子了。身處異國的我也曾嘗試自己做拉條子，成品如下，屬於看上去有點像，吃起來也有點像，但也僅僅就是有點像而已的山寨產品，終究還是缺那麼一點家鄉的味道。畢竟麵粉，牛肉等所有原材料都不是新疆原產，而在溫哥華也買不到新疆的那種炒菜用番茄醬（這邊賣的都是酸甜味兒），菜的味道必然會打折扣。
（山寨版的拉條子）
除了這些美食，還有一個特產讓我牽腸掛肚地思念，那就是新疆的一種自釀飲品卡瓦斯。
說到卡瓦斯，算是一款萬人迷飲品，凡是喝過的人都會愛上它。
雖然新疆的馬奶子也名氣很大，但有些人嘗過後愛得要死，有些人就表示喝不慣。卡瓦斯就不同了，只要是喝了就會立即喜歡上。卡瓦斯被新疆人稱為是土啤酒，蜂蜜酒。它口感醇香清甜，有淡淡的啤酒味兒，卻沒有啤酒那麼重的苦澀感，即使女生喝起來也是毫無壓力，尤其是吃烤肉時搭配上卡瓦斯，那簡直是要美得飛起來的節奏。
新疆卡瓦斯是以山花蜜、啤酒花、穀物、漿果、黑糖等為原料釀造，發酵後保質期很短，貌似是只有幾天。一般很多餐館會有自釀的卡瓦斯提供，有趣的是，每家的卡瓦斯由於原材料和釀造時間的不同，口感上都會有一點微小的差異，但總體上很好喝，除非運氣不佳，喝到了超過保質期的，此概率極小，但也不是沒有可能。選擇在知名度高一些的餐館品嘗，一般都能喝到高品質的卡瓦斯。
在我看來，傳統釀造的卡瓦斯和瓶裝的格瓦斯完全是兩種飲品，如果你在新疆喝過了自釀卡瓦斯，再喝市場上瓶裝的格瓦斯就會發現差別有多巨大！雖然名字類似，喝了就會發現，根本就不是同一事物啊……這也正是我鄉愁無處安放的原因，有些事物與你交集過後就再難找尋，從而成為永久的牽掛與想念。
或許人生就是這樣吧，總會有一些小小遺憾存在才是真實的凡塵人間。
作為一枚新疆土著，儘管出國後也吃了不少其他國家的各地美食，然而最心心念的還是新疆的美食。我們從小吃過的那些味道，不僅僅只是味蕾上的一點滋味，它早已成為DNA中的記憶，讓我們在異鄉會永遠牽掛它的味道。
也或許正是因為客走他鄉，故鄉的美食才成為濃濃化不開的鄉愁。因求而不得被詩意描述，被惦念銘記，而尋常日子裡的朝夕餵養，那些美食不過是被當成充饑的普通食物。我們曾無數次與它相遇，卻漫不經心地匆匆吞下，很少專注投入地去品嘗其中滋味。
在這聚散離合的煙火人間，我們永遠不知道命運將如何安排人生的走向，正因如此，每一次的相遇，都何其榮幸而珍貴。每一餐飯，都值得我們細細品味。