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金銀菜豬肺湯
【用 料】豬肺1個， 豬骨300克， 白菜400克， 菜幹100克， 南杏、北杏各10克， 蜜棗3粒， 生薑3片
【製作方法】
（1） 將豬肺用水龍頭沖洗乾淨， 用手擠掉泡沫後切塊， 放入滾水中飛水後撈起備用；
（2）將白菜、菜幹用清水洗淨；
（3）將全部用料放入煲中， 用旺火煮沸， 改用文火煲3小時， 加入鹽和少許冰糖調味。
【功 效】潤肺止咳。
【主治病症】適用于溫燥傷肺而見發熱頭痛、口鼻乾燥、咳嗽無痰、心煩口渴等症。
點評
湯中白菜有“通利胃腸、除胸中煩， 醒酒消食、利大小便”等功效， 固有“百菜不如白菜”之說， 湯中用之乃取胃腸通利、肺氣肅降而免肺氣上逆生咳喘；菜幹直接有清肺熱、潤肺燥、止咳嗽之功效；豬肺味甘性微寒、無毒，
（摘自佛山市中醫院郎江明、蔣開平等主編的《保健養生湯》）
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