雞蛋是最便宜也是最有營養的補品， 富含多種人體必需的物質。 但是這麼好的雞蛋， 在吃的時候也要注意食物相克， 不然會危害健康。
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吃完雞蛋後千萬別吃五種食物
1不要立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒， 重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。
2不要立即吃糖
雞蛋不可以跟糖一起煮， 或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。 很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣， 其實， 那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。 而這種物質不易被人體吸收， 所以會對健康會產生不良作用。
3不要立即吃鱉肉
吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。 而鱉肉本身性滋膩， 患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。 加上它性咸平， 孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。
4不要立即吃鵝肉、兔肉
李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。
雞蛋怎麼吃有營養
1、帶殼水煮蛋
雞蛋應該冷水下鍋， 慢火升溫， 沸騰後微火煮3分鐘， 停火後再浸泡5分鐘。 這樣煮出來的水煮蛋蛋清嫩，
2、煮荷包蛋
水沸時打入雞蛋， 轉至小火煨熟。 鹹味的荷包蛋中可以加入番茄、青菜等， 甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。 煮的時間也不宜過長， 可參考帶殼水煮蛋。
3、煎荷包蛋
最好用小火， 油也要少。 有的人喜歡把蛋清煎得焦脆， 這樣不但會損失營養， 還有可能產生致癌物。 最好只煎一面， 蛋清凝固即可。
4、雞蛋羹
不要在攪拌雞蛋的時候放入鹽或油， 這樣易使蛋膠質受到破壞， 蒸出來的蛋羹又粗又硬。 也不要用力攪拌， 略攪幾下， 保證攪均勻就上鍋蒸。 另外， 蒸蛋羹時加入少許牛奶， 能讓其口感更滑嫩， 營養含量也更高。
5、攤雞蛋
用油要少， 最好用中火。 蛋餅如果攤厚一點， 更有利於營養保存。
6、炒雞蛋
最好用中火， 忌用大火， 否則會損失大量營養， 還會讓雞蛋變硬。 但火太小了也不行， 因為時間長了水分丟失多， 攤出的雞蛋發幹， 會影響質感。