紅糖小麥胚芽饅頭
前幾天， 我孩子對我說：“媽媽， 你知道網上現在流行吃什麼嗎？”
我回答：“髒髒包， 毛巾卷， 這些我都不會給你做的，
她說：“你真的沒在網上看看呀？流行吃紅糖饅頭， 補血的。 ”
我一聽那肯定是她自己想吃紅糖饅頭， 我回答：“我立刻就給你做紅糖饅頭， 吃麵食健康。 ”
天氣冷吃紅糖可以增加血液迴圈， 益氣補血、健脾暖胃， 我還加了小麥胚芽， 小麥胚芽是營養庫， 是天然維生素E的倉庫， 可以使得腦細胞充滿活力， 老人多吃降血脂降血糖， 還能延緩衰老， 有利於小孩生長發育， 我經常在超市買一袋小麥胚芽， 我也會網購小麥胚芽， 如果製作好的小麥胚芽， 可以直接加入到牛奶、豆漿等飲料中。 如果煮粥或者煮飯， 我也會加入一些小麥胚芽， 有時做麵包也會加少量小麥胚芽， 多了小麥胚芽可以排毒防止便秘。
這次用了紅糖和小麥胚芽一起做饅頭，
【材料】
中筋麵粉 400克
小麥胚芽 50克
紅糖 100克
水 220克
酵母粉 6克
做法：
1 這次用來做饅頭的紅糖是小碗紅糖， 我把水和紅糖放在煮至紅糖溶化
2 紅糖煮溶化後，
關火，
加入小麥胚芽攪勻
3 把紅糖水放涼再用
4紅糖水加入酵母粉和中筋麵粉
5 揉成光滑麵團，
鬆弛20分鐘
6將麵團分成兩塊小麵團，每一塊小麵團擀成5MM厚的長方形
7 把長方形面片翻面，卷起來成圓柱體，把麵團切小段成饅頭生胚
8 紅糖小麥胚芽饅頭生胚放在蒸鍋裡醒發20分鐘
9 醒發後的饅頭放在蒸鍋裡用中大火蒸10—12分鐘
10 蒸熟的饅頭關火後燜5分鐘再打開蓋子
【提示】
1、紅糖水一定要放涼再用，熱的紅糖水酵母會失效
2、和麵的水量要根據麵粉吸水性調整。
3、要蒸出光滑饅頭，一方面要把麵團擀成光滑，另一方面蒸好後要燜一會兒才掀開蓋子。
6將麵團分成兩塊小麵團，每一塊小麵團擀成5MM厚的長方形
7 把長方形面片翻面，卷起來成圓柱體，把麵團切小段成饅頭生胚
8 紅糖小麥胚芽饅頭生胚放在蒸鍋裡醒發20分鐘
9 醒發後的饅頭放在蒸鍋裡用中大火蒸10—12分鐘
10 蒸熟的饅頭關火後燜5分鐘再打開蓋子
【提示】
1、紅糖水一定要放涼再用，熱的紅糖水酵母會失效
2、和麵的水量要根據麵粉吸水性調整。
3、要蒸出光滑饅頭，一方面要把麵團擀成光滑，另一方面蒸好後要燜一會兒才掀開蓋子。