古人有句話說得好：“工欲善其事必先利其器”。 “器”的釋義是前期準備， 但在烘焙領域中， “器”亦能理解為機器的選擇及使用。 想像一下， 擁有一些適合自己的烘焙機器， 烘焙則會如虎添翼， 烘焙時的問題也能大大減少， 增大成功的幾率。 而今天的文章， 則為那些還在惆悵於選擇製作麵包機器的麵包夥伴提供一些小建議， 希望大家有所獲益。
家庭製作麵包的大型機器兩件套：烤箱、廚師機或麵包機， 若家庭條件比較允許， 或者常做麵包的烘焙人， 發酵箱亦是很必備的機器之一。 我們現在先來介紹下那些必備的機器。
烤箱
買什麼烤箱比較好？
這個主要是以自己的製作需要和家庭人數所選擇， 在這裡比較不建議使用風爐烤箱製作麵包， 因為風爐容易將麵包表皮烤幹。 可是風爐卻很適合製作酥皮類的製作。
市面上烤箱品牌有很多， 也分電子式機械式嵌入式蒸烤箱等等， 眼花繚亂， 著實使人難以挑選。 在這兒建議的是：若家中條件允許， 可以選擇嵌入式的烤箱， 因為越大的烤箱， 溫控越穩定， 而且省地方， 是不錯的選擇。
還有的是， 一定要挑一個品質過關的， 溫差不大的烤箱作為你的“處女烤箱”， 不然持續的失敗只會讓你對烘焙失去興趣！
烤箱選購哪個升數比較好呢？
有些人或許會認為， 家裡少用烤箱， 就購置一款迷你（12L左右）就足矣了。 迷你烤箱有一個很大的弊端， 就是受熱不勻！這一點就夠棘手了！可真別以為烤烤雞翅、餅乾就夠用了！建議大家烤箱還是選擇30L以上的， 烤麵包建議能在42L以上會更好， 當然少不了有發酵功能。
麵包機
新手應該買個麵包機制作，
還是烤箱製作呢？
先來說下麵包機的優點吧， 麵包機實在很是方便， 麵包機集揉面、發酵、烘烤一體， 而且全自動， 有些還能預約時間， 節省地方……值得一說的是， 有些麵包機還能做優酪乳， 肉鬆， 果醬， 只能說太方便啦！的確為辦公族， 單身人士提供了不少的便捷。
但同時， 麵包是一種對溫度濕度特別敏感的食物， 稍有不慎， 就無法製作成功。 而麵包機儘管能全自動， 可是溫濕度完全是不可控的， 還是需要自己經常去查看麵團的狀態。 同時因為攪拌會比較快一些， 麵團溫度隨之也會升高， 就對發酵、成形造成一定的影響。
烤箱有烤箱的好， 能製作更多的麵包造型和溫控會比麵包機好。 可若你真的決定選購麵包機了， 平常還是需要多觀察麵團的狀態， 才能確保成品完美。
如何選購麵包機？
在容量的選購上， 普通小家庭建議用500g容量即可。
廚師機
看到不藏私中很多方子都用到了廚師機，
是不是廚師機就是最好的呢？
用廚師機揉面是最可控的手法了， 即解放雙手之餘， 還能很好的控制到了溫度， 還有攪面的速度也能可控， 出膜快……能說是百利而無一害了。 若真的要說廚師機的一個缺點， 那可能就是：有點貴了！如果真的很喜歡做麵包， 買台廚師機一定是你的不二之選！
如何選購好的廚師機？
廚師機一定要配備幾種不同的槳頭，能打發雞蛋、揉面、混合蛋糕糊，打發黃油等等。只要調對檔位，可以說是任何攪拌的動作都不成問題。
電機可選擇純銅的，負載高，使用壽命長，揉打的時候，溫度才不會偏高。
有些廚師機，檔位若是調高了，就會強烈的晃動。所以機身一定要是金屬機身，夠沉重了，自然不會大幅度晃動了，可是稍微的晃動是無所避免的，所以大家也無須過於擔心。
容量的話，一般家用4~6L即可，桶越大，自然揉的面可以越多。
如何選購好的廚師機？
廚師機一定要配備幾種不同的槳頭，能打發雞蛋、揉面、混合蛋糕糊，打發黃油等等。只要調對檔位，可以說是任何攪拌的動作都不成問題。
電機可選擇純銅的，負載高，使用壽命長，揉打的時候，溫度才不會偏高。
有些廚師機，檔位若是調高了，就會強烈的晃動。所以機身一定要是金屬機身，夠沉重了，自然不會大幅度晃動了，可是稍微的晃動是無所避免的，所以大家也無須過於擔心。
容量的話，一般家用4~6L即可，桶越大，自然揉的面可以越多。