酸辣土豆絲
準備食材
土豆、油、鹽、大蔥、青紅辣椒、香醋。
做法
1.將土豆去皮擦成絲。
2.用清水將土豆中的澱粉沖洗乾淨， 再浸泡5分鐘，
3.大蔥和青紅椒切絲。
4.起油鍋， 油溫5層熱時下入蔥絲煸香。
5.放入土豆絲大火翻炒， 並放入適量鹽。
6.炒到9層熟後下入青紅椒絲， 翻炒片刻。
7.起鍋前倒入香醋炒勻出鍋。
仔薑爆牛肉
材料：牛肉、仔薑、蔥、蔥、大蒜、生抽、油、鹽、生粉、料酒、糖
做法
1.牛肉切細絲，
2.加少許清油、鹽、生抽、料酒、生粉， 抓勻醃制
3.仔薑洗淨， 切細絲
4.鍋燒熱， 倒入油， 下牛肉絲快速翻炒， 待變色後迅速起鍋， 放置一邊備用
5.鍋內留底油， 爆香蔥、蒜， 倒入仔薑絲， 翻炒至薑絲塌軟
6.將步驟4中的牛肉絲再次倒入， 迅速放入、鹽、生抽、糖調味後即可出鍋
草菇蝦仁
原料：蝦仁250克、凍幹草菇10克、胡蘿蔔半個、青豆1小把、油少許、鹽適量。
做法：
1、凍幹草菇先用清水泡發。
2、蝦仁用鹽和料酒醃10分鐘。
3、青豆洗淨。
4、胡蘿蔔去皮後切成小粒。
5、把泡發好的草菇擠幹水份。
6、鍋中倒入少許油。
7、先放入草菇翻炒。
8、再把青豆和胡蘿蔔一起放入。
9、加適量鹽調味後加少許水煮開。
10、最後把蝦仁一起放入炒勻， 等蝦仁變色後即可出鍋。
11、味道鮮美， 營養豐富的草菇蝦仁。
彩椒醬爆魷魚
原料：魷魚1只；青椒1朵；紅柿子椒0.5朵；黃柿子椒0.5朵；冬筍30克；胡蘿蔔20克；大蔥10克；薑15克；
調料：番茄醬30克；醬油10克；料酒10克；蠔油10克；糖3克；鹽少許；
做法和步驟
1.青椒、紅柿子椒、黃柿子椒和胡蘿蔔用水清洗乾淨， 放在案板上控水。 冬筍仔細地洗去裡面的白色斑點。 用刀切掉青椒、紅柿子椒和黃柿子椒裡面的蒂， 再改刀切成邊長2釐米的菱形塊兒。 胡蘿蔔和冬筍也切成同等大小的菱形塊兒。
2.大蔥清洗乾淨， 薑去掉外皮。 將蔥切成蔥圈， 姜切成邊長1釐米的菱形片。 在一個乾淨的碗裡倒入番茄醬、醬油、料酒、蠔油、糖和鹽，
3.魷魚去頭， 清洗掉內臟， 用廚房紙擦拭掉水分。 將魷魚身子用刀劃開， 在案板上鋪平。 再用刀與案板呈45度角方向從魷魚身的最上角切下2/3的厚度， 不要切斷， 留1/3。 切好後， 將魷魚轉90度， 再用同樣的方法切出花刀， 每一刀與步驟5中的花刀呈90度。
4.最後將魷魚切成邊長4-5釐米左右的段。 鍋中倒入開水， 水熱後加入魷魚段， 打卷後取出。 將魷魚卷放在廚房紙上， 濾去水分備用。
5.鍋中放入油， 油熱後加入蔥和薑， 爆香後下入步驟8中的魷魚卷。 待魷魚卷炒出香味兒， 倒入步驟4裡調好的醬汁， 翻炒均勻。
6.魷魚卷會立刻出現漂亮的紅色， 這時加入青椒、紅柿子椒、黃柿子椒、冬筍和胡蘿蔔片。 繼續大火爆炒， 待配菜斷生後即可關火、盛盤。
黃豆豬腳湯
主料；豬蹄600克、黃豆100克
輔料；料酒1大勺、鹽1小勺、枸杞子適量、細香蔥1根、薑5克
黃豆豬腳湯的做法
1.黃豆一把，提前一個晚上泡發，洗淨，豬腳刮乾淨毛，砍成小塊，生薑洗淨
2.鍋裡水開以後放入豬腳焯水，煮出浮沫以後撈出洗淨
3.把焯燙過的豬腳放入電壓力鍋內，加足水
4.生薑拍碎放入鍋內，同時加料酒
5.再加入黃豆
6.蓋上蓋子，把開合旋鈕關上，接通電源
7.關上之後按一下開始，然後依次選擇中途加菜，再選擇豆類蹄筋，煲湯，壓力60，然後再點開始
8.中途加菜的提示音響起之後，等電壓力鍋充分排氣，加鹽
9.再放入一小把洗淨的枸杞
10.把開合旋鈕重新關上
11.再點重新開始，還有，中途加菜的時候如果覺得還很難開，可以按住快速排氣鍵
12.烹飪結束以後，電壓力鍋會自動快速排氣，然後打開蓋子加入切長段的蔥綠
13.經過45分鐘，湯濃味美，肉已經很軟爛了，黃豆更是入口即化
山藥炒羊肉
材料：羊裡脊200克、山藥1根、香芹2根、紅尖椒2個、食鹽1/2小勺、薑3克、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1/2勺、香油1小勺、大蔥1段、植物油2大勺、白胡椒粉
做法：
1.羊肉切片，香芹切段，蔥薑蒜切片，紅椒切圈，山藥切厚片，入鍋中焯10秒鐘撈出
2.鍋入油加熱，下羊肉片炒斷生後盛出
3.淨鍋入油，炒香蔥薑蒜，下羊肉片、香芹段、紅椒圈炒
涼拌紅蘿蔔絲
主料
紅蘿蔔180g
輔料
蔥1根、花椒一大勺
幹紅椒四個、鹽1勺
白醋一大勺、油一大勺
生抽1小勺
做法步驟
1.準備材料
2.蔥根和葉分開切，幹辣椒用剪刀剪開備用。
3.紅蘿蔔刨成絲
4.撒入適量鹽醃制十幾分鐘
5.輕輕擠掉多餘水分。
6.紅蘿蔔絲上放上蔥根。
7.炒鍋燒油，下入花椒和幹紅椒小火炸花椒油。
8.待油熱，將花椒和幹紅椒挑出來，炸好的花椒油趁熱澆入放了蔥花的紅蘿蔔絲上。
9.調入適量生抽和白醋，拌勻後裝盤撒入剩餘的蔥葉即可
黃豆豬腳湯
主料；豬蹄600克、黃豆100克
輔料；料酒1大勺、鹽1小勺、枸杞子適量、細香蔥1根、薑5克
黃豆豬腳湯的做法
1.黃豆一把，提前一個晚上泡發，洗淨，豬腳刮乾淨毛，砍成小塊，生薑洗淨
2.鍋裡水開以後放入豬腳焯水，煮出浮沫以後撈出洗淨
3.把焯燙過的豬腳放入電壓力鍋內，加足水
4.生薑拍碎放入鍋內，同時加料酒
5.再加入黃豆
6.蓋上蓋子，把開合旋鈕關上，接通電源
7.關上之後按一下開始，然後依次選擇中途加菜，再選擇豆類蹄筋，煲湯，壓力60，然後再點開始
8.中途加菜的提示音響起之後，等電壓力鍋充分排氣，加鹽
9.再放入一小把洗淨的枸杞
10.把開合旋鈕重新關上
11.再點重新開始，還有，中途加菜的時候如果覺得還很難開，可以按住快速排氣鍵
12.烹飪結束以後，電壓力鍋會自動快速排氣，然後打開蓋子加入切長段的蔥綠
13.經過45分鐘，湯濃味美，肉已經很軟爛了，黃豆更是入口即化
山藥炒羊肉
材料：羊裡脊200克、山藥1根、香芹2根、紅尖椒2個、食鹽1/2小勺、薑3克、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1/2勺、香油1小勺、大蔥1段、植物油2大勺、白胡椒粉
做法：
1.羊肉切片，香芹切段，蔥薑蒜切片，紅椒切圈，山藥切厚片，入鍋中焯10秒鐘撈出
2.鍋入油加熱，下羊肉片炒斷生後盛出
3.淨鍋入油，炒香蔥薑蒜，下羊肉片、香芹段、紅椒圈炒
涼拌紅蘿蔔絲
主料
紅蘿蔔180g
輔料
蔥1根、花椒一大勺
幹紅椒四個、鹽1勺
白醋一大勺、油一大勺
生抽1小勺
做法步驟
1.準備材料
2.蔥根和葉分開切，幹辣椒用剪刀剪開備用。
3.紅蘿蔔刨成絲
4.撒入適量鹽醃制十幾分鐘
5.輕輕擠掉多餘水分。
6.紅蘿蔔絲上放上蔥根。
7.炒鍋燒油，下入花椒和幹紅椒小火炸花椒油。
8.待油熱，將花椒和幹紅椒挑出來，炸好的花椒油趁熱澆入放了蔥花的紅蘿蔔絲上。
9.調入適量生抽和白醋，拌勻後裝盤撒入剩餘的蔥葉即可