把土豆壓碎和炒白的肉糜一起裹上層層外衣，
再炸的通透金黃。 雖然直接蘸番茄醬就可以吃，
但用塔塔醬做搭配， 會在濃郁中得到一絲清新的口感， 很驚喜。
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做菜難度：★★★☆☆ 味道★★★★☆
[食材]
土豆 / 豬肉糜 / 洋蔥碎 / 黃油 / 麵包糠 / 麵粉 / 雞蛋
蛋黃醬 / 淡奶油 / 白砂糖 / 黃瓜
1、土豆去皮， 切滾刀塊， 入鍋煮熟後濾幹水放入玻璃碗中壓至無明顯顆粒感， 備用。
2、鍋中融化黃油， 下洋蔥碎炒至變色透明， 再放入豬肉糜。
3、豬肉糜倒入壓碎的土豆碗中， 加入蛋黃醬、淡奶油、黑胡椒和鹽， 充分拌勻， 放入冰箱冷藏1小時。
4、將土豆餡料捏成圓形， 稍微壓癟， 過三關：麵粉——雞蛋液——麵包糠。
5、放入180度的油鍋中， 炸至通體金黃。
完成！