魚肚燜雞是一道十分傳統的特色菜肴， 主要是有魚肚、冬菇、雞肉烹飪而成， 做好後營養豐富， 有滋補養身的作用。
食材：沙爆魚肚、雞腿肉、冬菇、蒜頭、蠔油、生抽、糖、紹興酒、生粉、油
步驟：
1、魚肚洗淨浸軟， 約半小時， 放在滾水裡煮沸， 關火加蓋浸焗半小時取出， 擠幹後切塊， 冬菇洗淨， 以1.5碗清水浸軟， 約1小時或過夜也可， 擠幹水分， 冬菇水留用。
2、冬菇放入蠔油、1茶匙油拌勻， 蒜頭切蓉， 雞腿切塊， 加入生抽、糖、紹興酒、蒜蓉和生粉拌勻。
3、燒熱鍋下油， 放入雞腿、冬菇、魚肚拌炒， 放入冬菇水， 以中火燜15-20分鐘至收幹水即成。