鮮果優格米乳酪
為爸爸準備的食譜
材料：
動物性鮮奶油120毫升、鮮奶315毫升、白米飯110克、芒果丁120克、吉利丁片2片、低脂原味優格1小罐
做法：
1.將吉利丁片用冰開水泡軟。
2.用打蛋器攪打動物性奶油至六分發， 備用。
3.將一半鮮奶加入飯裡， 倒入果汁機內， 攪打成西米露狀。
4.把其餘的鮮奶、香草粉、砂糖、攪打好的米飯放入鍋內， 加熱煮至80攝氏度後熄火， 加入泡軟的吉利丁片。
5.把做法4的材料隔鍋放在冰上冷卻， 直到呈現微凝稠， 加入打發後的動物性鮮奶油拌勻並倒入碗中， 冷藏3小時以上即為米乳酪。
6.將芒果切丁拌入原味優格， 淋在製作好的米乳酪上即完成。
Point：
1.此道料理選擇芒果作為主食， 但在不同季節製作時， 可選用當季食材， 例如奇異果、水蜜桃、草莓。
2.用果汁機攪打米飯時， 切記不可倒入所有鮮奶， 否則不易攪勻。
3.鮮奶油若沒有打發， 也可呈現另一種口感， 雖然潤滑度會稍微降低，
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