豆花六合魚
食材：草魚、薑、蔥、鹽、料酒、生粉、鹽、味精、黑豆花、蒜、幹辣椒、花椒
製作：
1、把草魚宰殺治淨， 取魚頭魚尾及魚身大骨斬成塊，
2、淨鍋裡放油燒熱， 先下自製醬料炒香， 摻鮮湯燒開後， 加鹽、味精調好味， 把魚頭尾、魚骨塊和黑豆花塊下鍋煮入味， 撈出來放盤裡墊底。 隨後往鍋裡下魚肉片， 煮熟便舀在黑豆花和魚塊上面。
3、淨鍋放香料油燒熱， 把蒜末、幹辣椒節和花椒下鍋炸香後， 起鍋澆在盤中魚肉上， 撒些蔥花即成。
宮保豆腐
食材：豆腐， 油酥花生米， 蔥節， 幹辣椒段， 鮮湯， 糖， 香醋， 鹽， 醬油， 濕澱粉
製作：
1、將豆腐切成小方塊， 用鹽水小火煮3分鐘， 倒起備用。 將調料調成味汁備用。
2、鍋下油燒至七成熱， 下豆腐塊炸至金黃， 撈出瀝油；鍋下油燒熱， 下入蔥節、幹辣椒段煸香， 再下入味汁， 攪拌至粘稠時倒入炸好的豆腐拌勻， 再倒入花生米拌勻， 即可盛碟。
孜然土豆
用料： 土豆、孜然粉、香菜、生薑、鹽、辣椒粉、黑胡椒粉
做法：
1.土豆洗淨去皮切適當大小， 香菜、生薑切碎備用；煮鍋中加入適量水， 調入少許鹽， 大火者開後， 繼續煮至土豆熟軟， 撈出瀝去水分備用；
2.炒鍋中倒入油， 中火加熱爆香生薑碎， 然後放入切好的土豆塊， 加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調入適量鹽， 翻炒使土豆塊入味。 關火前放入切好的香菜碎， 翻炒均勻即可出鍋。
水煮牛肉
食材：牛裡脊肉、大白菜、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、水澱粉、豆瓣醬、生抽醬油、油、薑、料酒、花椒面、辣椒面、雞蛋
做法：
1. 牛肉逆紋理切薄片， 加蛋清、鹽、生抽醬油、料酒、水澱粉抓勻， 再加1匙沙拉油拌勻， 醃制15分鐘；大白菜洗淨， 切段瀝幹水分。
2. 炒鍋內熱油， 放入蒜瓣炒香， 倒入白菜， 加少許鹽， 翻炒至白菜變軟斷生， 盛出鋪在碗底； 鍋中油熱後， 放入薑、蒜、花椒、幹紅辣椒段，
3.放入醃漬好的牛肉片劃散至斷生， 加鹽、雞精、醬油調味， 撈出鋪在白菜上， 倒上湯汁， 撒上香菜、蔥、花椒面、辣椒面， 燒熱油迅速澆上， 激出調料的香味即可。
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