年味是什麼——
是高掛的大紅燈籠， 是劈裡啪啦的鞭炮聲
是帶有濃厚鄉土氣息的拜年吉祥話
是窗戶上的窗花、門框上的對聯
更是那魂牽夢縈的味道
辛苦一年， 奔波回家
為的是和家人團聚吃上一頓年夜飯
為了這一頓， 親人們總是廚藝大爆發
把滿滿的愛料理到一道道菜肴中
今天就要教大家做一道逼格滿滿的年菜
盤 龍 鰻 魚
材料：鰻魚1條， 蔥， 薑， 料酒， 鹽， 蒸魚豉油， 小紅椒。
1、將小蔥白洗淨切成長條， 蔥綠切成碎末備用；
2、生薑去皮切成粗條， 另切一些細細的薑絲；
3、將小紅椒切成薄的斜刀片備用；
4、將殺好的鰻魚用白醋搓洗，
5、將鰻魚背鰭朝上， 按住後在鰻魚背上切好花刀， 刀距間隔大概2釐米左右， 深度大概是魚身的一半；
6、切好的鰻魚；
7、將蔥薑墊在盤底，再用一些蔥薑塞入魚腹內，放入深盤，上面也放一些蔥薑；
8、倒入兩瓶蓋料酒，半勺鹽抹勻醃制10分鐘後將鰻魚取出，換乾淨的盤子將鰻魚放好；
9、鍋中水燒開，放入鰻魚蒸10分鐘左右，取出，倒出盤子裡的汁水；
10、然後在魚身上撒上蔥花和小紅椒片，澆上蒸魚豉油；
11、鍋中燒熱油至冒煙，澆在魚身上即可；
TIPS：這條魚重量大概在一斤半左右，可以根據魚的大小調整蒸的時間。
這道菜乍一看如蛟龍盤踞，從視覺上絕對能震撼到家人~！清蒸的烹飪方法，保留了鰻魚的原汁原味，滑嫩、鮮香、入口即化，鰻魚中富含的膠原蛋白，更可以起到美容養顏的作用。 團圓時刻做一道盤龍鰻魚，美味健康又應景，絕對hold住全場~
6、切好的鰻魚；
7、將蔥薑墊在盤底，再用一些蔥薑塞入魚腹內，放入深盤，上面也放一些蔥薑；
8、倒入兩瓶蓋料酒，半勺鹽抹勻醃制10分鐘後將鰻魚取出，換乾淨的盤子將鰻魚放好；
9、鍋中水燒開，放入鰻魚蒸10分鐘左右，取出，倒出盤子裡的汁水；
10、然後在魚身上撒上蔥花和小紅椒片，澆上蒸魚豉油；
11、鍋中燒熱油至冒煙，澆在魚身上即可；
TIPS：這條魚重量大概在一斤半左右，可以根據魚的大小調整蒸的時間。
這道菜乍一看如蛟龍盤踞，從視覺上絕對能震撼到家人~！清蒸的烹飪方法，保留了鰻魚的原汁原味，滑嫩、鮮香、入口即化，鰻魚中富含的膠原蛋白，更可以起到美容養顏的作用。 團圓時刻做一道盤龍鰻魚，美味健康又應景，絕對hold住全場~