潮汕美食近幾年來勢洶洶，
各式各樣的牛肉火鍋店遍佈廣州。
而其中，
陳記順和一定是一間令人痛並愛著的店。
雖然每次去都發現人從眾的火爆場面，
但是又好吃到讓人欲罷不能！
最近這家神級牛肉火鍋店，
居然做起了鹵鴨？
繼之前起義路的第一間店開業後，
今天天河潮流店終於正式營業了！
做牛肉火鍋那麼認真，
不知道這家陳記順鵝，
哦不， 是鵝派
做起鹵鵝是不是也同樣給力？
一隻神級鹵鵝的養成，
必須經過三個重要的步驟！
Step.1
品質
鵝派的獅頭鵝，
高80至100公分，
翅膀伸展開來約1.2米寬，
重15至20斤不等，
是黑棕鵝的1.5倍大！
如此高品質全因為，
獅頭鵝每日享受著高富帥的貴族待遇，
在坐擁近500畝超大養殖基地，
純天然散養。
兼且每只公鵝配五隻母鵝，
還配有私人健身教練——職業養鵝人，
他們讓獅頭鵝們游走于山林之間，
讓獅頭鵝充分地與自然接觸，
風雨不改地運動120天以上，
足量運動打造出自然緊致健康的獅頭鵝肉質！
Step.2
鹵水
對於一隻美味的鹵鵝而言，
除了獅頭鵝本身品質過硬，
古傳的鹵水秘方也是一樣神奇的magic！
豬骨、老母雞、上好五花肉為引的高湯，
加上23種經過重重篩選的優質香料，
文火慢熬4小時才算合格。
鹵制一隻獅頭鵝要2個小時，
每隔20分鐘人手幫它“補妝”，
讓它外表保持顏色鋥亮，
再晾30分鐘慢慢鎖住肉汁。
每日鹵水汁不過夜，
堅持用最新鮮的鹵水汁。
每天4鹵，想吃到最最新鮮的味道，
一定要記住這幾個時間！
10：30，12：30，17：00，19：00
鹵好的鵝會馬上被拎到“明檔口”掛起來，
煙氣四散的鵝，
隔著玻璃都能聞到陣陣香味！
Step.3
廚師
上桌十分鐘，
磨刀十年功。
鵝派的每位師傅，
為獅頭鵝每個部位的下刀要求，
均有不同。
所謂力有深淺、氣有長短，
出刀追求的是快、狠、准，
絕不含糊一刀，絕不多貪一刀。
一進門，是玻璃櫥窗式的明檔。
師傅們穿著統一的藍色工裝，
爭分奪秒又有條不紊。
而最吸睛的，
則肯定是剛鹵制好，
帶著閃閃油光的獅頭鵝。
打破傳統的潮式鹵鵝店形象，
鵝派的藍白搭配簡約風，
讓人隨時隨地以為自己在high-tea，
完全忘記自己是在吃鹵鵝。
木質的桌椅配上牆邊的鹵鵝主題漫畫，
隨便挑一個場地都可以肆意自拍~
既有多人位置的卡座，
也有單人卡座，
即使一個人，
也能在鵝派吃得胖若兩人。
每一個店員都要不一樣的title，
男服務員是賣身de,
女服務員是賣顏de，
廚師是耍刀de。
下單的時候，
叫一句“那個賣身de過來一下”，
畫面簡直不能更有趣。
高節奏的生活步伐，
讓人經常面臨一人食的窘況。
既想吃點米飯填報肚子，
又希望肉菜均衡搭配；
既想追求美味，
又希望性價比高點最好。
鵝派大份的“碟頭飯”，
能滿足你的所有需求。
火山鵝肉飯
火山鵝肉飯的性價比有多高呢？
鋪在飯上面的鵝肉，
幾乎能把下面的飯全遮住！
肉欲大滿足！
緊實的鵝肉、粉嫩的鵝肝，
加上肥瘦相間的五花肉，
在爽口鵝胗和豬耳的助力下，
多種口感在味蕾綻放。
潮式的鹵蛋、鹵豆腐、酸菜，
配上臺山絲苗米，讓人銷魂。
雙拼飯
除了指定的搭配以外，
還可以自選搭配。
鵝頭脖、鵝肉、鵝胗、
五花肉、豬肘、豬耳，
六選二，
多達十五種搭配！
總有一款是你最愛。
無論是纖維細膩的鵝肉，
還是綿軟的豬肘，
抑或是碗邊切碎的酸菜，
都讓人覺得鹹香下飯。
鵝肉飯
25元一份的鵝肉飯，
是一人食的首選。
肉質細膩的鵝肉鋪面，
鹵蛋、鹵豆腐、酸菜配碟，
淋上一點鹵汁後，
醬汁滑過鹵肉，
慢慢滲入米飯中，
味道鮮美，讓人難以抵擋！
你以為在鹵鵝店，
只能屈服於“碟頭飯”之下？
不！鵝派實力打破平庸！
除了一人食，
還可以在休閒週末約上朋友，
來一個大肴大擺的潮式精緻下午茶。
大肴大擺
每一個熱愛潮汕美食的精緻女孩，
夢中曾出現的場景，
終於在鵝派美夢成真了！
兩層架上是大氣的潮式滷味九拼。
鵝脖、鵝肉、鵝翅、粉肝、
鵝胗、花肉、豬耳、豬手，
還有超越一般雞蛋size的巨型鵝蛋！
各種硬菜層次分明擺在一起，
衝擊著視覺和味蕾。
鵝頭連脖子
除了整個拼盤上以外，
單點自己最愛吃的部位，
也是省錢竅門之一哦。
市面上都要賣到上千元的鵝頭，
是整只獅頭鵝的精華！
從皮到肉到骨頭，
滲透了濃郁的鹵汁香味。
淑女地撕開外皮，
可是散出的美味，
卻讓人難以保持淑女姿態，
吃得頻頻吮手指！
鵝脖子的肉不多，
但經過鹵制吸收了滿滿醬汁後，
肉質鮮香，外皮膠質Q彈富有嚼勁。
拿起一塊大口咀嚼，
當中鹹香從舌尖散出，
回味無窮。
纏綿小粉肝
和法式的鵝肝一樣，
潮汕鵝肝因其綿滑聞名於世。
鵝派師傅將鵝肝厚切，
厚實粉嫩的鵝肝是長期是銷量榜前列，
不早點order都未必能親口一嘗滋味！
作為不得不試系列，
鵝派的鵝肝真的給我一種，
入口纏綿的感覺。
擺入嘴後，
粉嫩的鵝肝瞬間融在嘴中。
甘香味道在口齒中回繞不散，
細膩嫩滑而又厚實的口感
讓人為之傾倒。
刀鋒鵝肉
每一刀鵝肉之間都是門道。
距離相差不得超過8mm，
皮肉和肥瘦之間，
保持在1:2:7的黃金比例，
皮肉緊密相連的鵝肉，
被斬料師傅熟練切開，
切口如剃刀般鋒利。
輕沾醬汁，
每一口咀嚼，
都能感受到絲絲縷縷的鵝肉纖維。
酥鬆的肉質在混合鹵水後，
肥而不膩，甘香回味。
燉湯
現代人怎麼能缺少，
一碗滿滿誠意的湯品呢？
從來沒想過能在一家鹵鵝店，
喝到媽媽味道的湯品！
隨手撈起來，
都是滿滿一勺的料。
原只椰子烏雞湯加上涼瓜排骨湯，
是這個冬日最大的安慰。
1月31日-2月6日
鵝派（潮流站店、建五店）全單58折優惠
鵝派（起義路店）全單68折優惠
除此之外，
活動期間顧客在鵝派門店任意消費，
向店員出示本推文，
即可獲得陳記88折卡券
鵝派(起義路店)
地址： 起義路21號(海珠廣場地鐵站B3出口前行100米)
鵝派(潮流站店)
地址：天河南一路正佳廣場東南門對面潮流站一樓（體育西路地鐵站B出口前行150米）
鵝派(建五店)【2月1號即將開業】
地址：越秀區建設五馬路2號首層（榮建大廈後面）
鹵制一隻獅頭鵝要2個小時，
每隔20分鐘人手幫它“補妝”，
讓它外表保持顏色鋥亮，
再晾30分鐘慢慢鎖住肉汁。
每日鹵水汁不過夜，
堅持用最新鮮的鹵水汁。
每天4鹵，想吃到最最新鮮的味道，
一定要記住這幾個時間！
10：30，12：30，17：00，19：00
鹵好的鵝會馬上被拎到“明檔口”掛起來，
煙氣四散的鵝，
隔著玻璃都能聞到陣陣香味！
Step.3
廚師
上桌十分鐘，
磨刀十年功。
鵝派的每位師傅，
為獅頭鵝每個部位的下刀要求，
均有不同。
所謂力有深淺、氣有長短，
出刀追求的是快、狠、准，
絕不含糊一刀，絕不多貪一刀。
一進門，是玻璃櫥窗式的明檔。
師傅們穿著統一的藍色工裝，
爭分奪秒又有條不紊。
而最吸睛的，
則肯定是剛鹵制好，
帶著閃閃油光的獅頭鵝。
打破傳統的潮式鹵鵝店形象，
鵝派的藍白搭配簡約風，
讓人隨時隨地以為自己在high-tea，
完全忘記自己是在吃鹵鵝。
木質的桌椅配上牆邊的鹵鵝主題漫畫，
隨便挑一個場地都可以肆意自拍~
既有多人位置的卡座，
也有單人卡座，
即使一個人，
也能在鵝派吃得胖若兩人。
每一個店員都要不一樣的title，
男服務員是賣身de,
女服務員是賣顏de，
廚師是耍刀de。
下單的時候，
叫一句“那個賣身de過來一下”，
畫面簡直不能更有趣。
高節奏的生活步伐，
讓人經常面臨一人食的窘況。
既想吃點米飯填報肚子，
又希望肉菜均衡搭配；
既想追求美味，
又希望性價比高點最好。
鵝派大份的“碟頭飯”，
能滿足你的所有需求。
火山鵝肉飯
火山鵝肉飯的性價比有多高呢？
鋪在飯上面的鵝肉，
幾乎能把下面的飯全遮住！
肉欲大滿足！
緊實的鵝肉、粉嫩的鵝肝，
加上肥瘦相間的五花肉，
在爽口鵝胗和豬耳的助力下，
多種口感在味蕾綻放。
潮式的鹵蛋、鹵豆腐、酸菜，
配上臺山絲苗米，讓人銷魂。
雙拼飯
除了指定的搭配以外，
還可以自選搭配。
鵝頭脖、鵝肉、鵝胗、
五花肉、豬肘、豬耳，
六選二，
多達十五種搭配！
總有一款是你最愛。
無論是纖維細膩的鵝肉，
還是綿軟的豬肘，
抑或是碗邊切碎的酸菜，
都讓人覺得鹹香下飯。
鵝肉飯
25元一份的鵝肉飯，
是一人食的首選。
肉質細膩的鵝肉鋪面，
鹵蛋、鹵豆腐、酸菜配碟，
淋上一點鹵汁後，
醬汁滑過鹵肉，
慢慢滲入米飯中，
味道鮮美，讓人難以抵擋！
你以為在鹵鵝店，
只能屈服於“碟頭飯”之下？
不！鵝派實力打破平庸！
除了一人食，
還可以在休閒週末約上朋友，
來一個大肴大擺的潮式精緻下午茶。
大肴大擺
每一個熱愛潮汕美食的精緻女孩，
夢中曾出現的場景，
終於在鵝派美夢成真了！
兩層架上是大氣的潮式滷味九拼。
鵝脖、鵝肉、鵝翅、粉肝、
鵝胗、花肉、豬耳、豬手，
還有超越一般雞蛋size的巨型鵝蛋！
各種硬菜層次分明擺在一起，
衝擊著視覺和味蕾。
鵝頭連脖子
除了整個拼盤上以外，
單點自己最愛吃的部位，
也是省錢竅門之一哦。
市面上都要賣到上千元的鵝頭，
是整只獅頭鵝的精華！
從皮到肉到骨頭，
滲透了濃郁的鹵汁香味。
淑女地撕開外皮，
可是散出的美味，
卻讓人難以保持淑女姿態，
吃得頻頻吮手指！
鵝脖子的肉不多，
但經過鹵制吸收了滿滿醬汁後，
肉質鮮香，外皮膠質Q彈富有嚼勁。
拿起一塊大口咀嚼，
當中鹹香從舌尖散出，
回味無窮。
纏綿小粉肝
和法式的鵝肝一樣，
潮汕鵝肝因其綿滑聞名於世。
鵝派師傅將鵝肝厚切，
厚實粉嫩的鵝肝是長期是銷量榜前列，
不早點order都未必能親口一嘗滋味！
作為不得不試系列，
鵝派的鵝肝真的給我一種，
入口纏綿的感覺。
擺入嘴後，
粉嫩的鵝肝瞬間融在嘴中。
甘香味道在口齒中回繞不散，
細膩嫩滑而又厚實的口感
讓人為之傾倒。
刀鋒鵝肉
每一刀鵝肉之間都是門道。
距離相差不得超過8mm，
皮肉和肥瘦之間，
保持在1:2:7的黃金比例，
皮肉緊密相連的鵝肉，
被斬料師傅熟練切開，
切口如剃刀般鋒利。
輕沾醬汁，
每一口咀嚼，
都能感受到絲絲縷縷的鵝肉纖維。
酥鬆的肉質在混合鹵水後，
肥而不膩，甘香回味。
燉湯
現代人怎麼能缺少，
一碗滿滿誠意的湯品呢？
從來沒想過能在一家鹵鵝店，
喝到媽媽味道的湯品！
隨手撈起來，
都是滿滿一勺的料。
原只椰子烏雞湯加上涼瓜排骨湯，
是這個冬日最大的安慰。
1月31日-2月6日
鵝派（潮流站店、建五店）全單58折優惠
鵝派（起義路店）全單68折優惠
除此之外，
活動期間顧客在鵝派門店任意消費，
向店員出示本推文，
即可獲得陳記88折卡券
鵝派(起義路店)
地址： 起義路21號(海珠廣場地鐵站B3出口前行100米)
鵝派(潮流站店)
地址：天河南一路正佳廣場東南門對面潮流站一樓（體育西路地鐵站B出口前行150米）
鵝派(建五店)【2月1號即將開業】
地址：越秀區建設五馬路2號首層（榮建大廈後面）