西南三線城市， 目前是父母經營的一個傳統小型速食店， 店面是自家的。
也就是一個類似於四川南充廣安之類的城市， 12張桌子左右， 菜單上主要是以鹽煎肉蓋飯為領隊的蓋飯隊， 以肥腸面為領隊的麵條隊， 和以魚香肉絲為領隊的小炒隊， 一共大約有40個菜品左右。
主營小炒速食， 價格8-15元。 人流量還可以， 工作日偏高， 節假日偏低。 平均一天營業額2000左右。
店面接近商業區， 學校醫院還是接近社區， 主要靠午餐還是晚餐， 這些都牽涉到靠菜賺錢還是靠酒賺錢的問題。
考慮到低端小店， 還是靠菜賺錢靠譜點吧， 不然會招來很多JP的。
聘請了4個阿姨級別的服務員和一個廚師， 工作時間為6：30-20:00， 每月有一天半休假。 我們一家人主要工作內容是收錢和管理， 父母經營這個店半輩子了， 已打算退休。
這個工作條件也能雇到人簡直奇跡啊= =
分析：1. 核心優勢：自家店鋪， 沒有租金成本， 不必擔心被人趕走。
2. 核心劣勢：你家的鹽煎肉蓋飯， 肥腸面和魚香肉絲和這個城市的另外999家蒼蠅鋪子都一樣， 而且很可能不比其他的50%的蒼蠅鋪子味道巴適。
3. 機會：懂得用頭條的你來了。
4. 挑戰：參見上篇《開店段子 | 蒼蠅鋪子， 有2種搞死自己的方法》。
1. 搞出核心產品。 放足料， 味道超過本市其他85%的蒼蠅鋪子。
2. 簡化菜單。 飯類不超過6種， 面類就牛肉、肥腸、豌雜三種。 取消現點的小炒。 餐盤托飯， 筷勺自取。 所有產品價錢提高50%。
3. 照著肯德基的山寨版重新裝修一下。
4. 再多請一個阿姨， 並且下個月就給她們按生意的好壞提成，
5. 每天關店的時候， 把所有的玻璃擦到化妝鏡的地步。
6.如果做不到第一條， 以下幾條全部作廢。
最最重要的：千萬別搞什麼港式燒鴨飯啊！你自己在家吃飯一個月吃幾次燒鴨？那東西不辣的！！！
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