香茅是一種香料， 它是東南亞地區的人們最喜愛的一種香料， 家裡來了朋友， 當主廚的你想要炫技？【泰式甜辣香茅蝦】就是你最討巧的方法！費不了多少工夫， 你得到的讚賞永遠超過預期。 蝦子入口， 有著一股檸檬的香氣， 給人一種清新舒暢的感覺， 並且這種香氣在口腔濃郁且持久。
主料：海蝦1斤（去蝦線）。
輔料：麵包渣50g、香茅30g、薄荷葉2片。
調料：烏雞高湯、胡椒粉、紹興黃酒、鹽糖適量。
製作方法
1、熱鍋涼油將蝦炸至金黃色時撈出控油， 待用。
2、鍋內留少量油， 放入香茅爆炒香， 再倒入海蝦， 黃酒。
3、加入烏雞高湯、胡椒粉、適量鹽糖略微翻炒， 起鍋裝入器皿， 加入泰式甜辣醬， 翻炒均勻， 可亦加入少量的清水， 湯汁收幹變濃稠後即可出鍋。 用薄荷葉點綴即可。
特色：幹香脆爽， 鹹鮮香醇， 高蛋白、底脂肪。