要想知道有關沙葛的做法， 咱們首要就必須要瞭解好沙葛這個東西。 只要在斷定了它的食用價值之後， 咱們才能來討論沙葛的做法問題。 沙葛是一種常見的草本植物， 一般長在土裡。 就是由於這個， 一般的城裡人關於沙葛是不瞭解的， 乃至有些人都沒有看到過沙葛。 其實就沙葛的外形而言， 它的長相有點像咱們經常吃的地瓜。
可是沙葛和地瓜仍是有本質上的差異的。 沙葛的食用價值很高， 並且一般可食用的部位就是土裡的那個塊狀根部， 吃起來仍是比較香甜的， 並且還很壓餓。 下面， 就來具體介紹一下有關沙葛的做法問題。
沙葛是豆科豆薯屬的草質藤本植物。 粗壯、環繞、稍被毛， 有時基部稍木質。 總狀花序長15-30釐米， 每節有花3-5朵;小苞片剛毛狀， 早落;萼長9-11毫米， 被緊貼的長硬毛;花冠淺紫色或淡紅色， 旗瓣近圓形;種子每莢8-10顆， 近方形;根塊狀， 紡錘形或扁球形， 一般直徑在20-30釐米左右， 肉質。 取其地下塊根供生食或蔬食， 種子有劇毒， 忌食， 但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。 原產熱帶美洲， 現廣布於東半球熱帶地區， 中國西南部各省常見培養。
沙葛的做法如下兩種：
一、清炒沙葛
主料：沙葛400g、胡蘿蔔80g
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、蔥花適量
過程
1.沙葛去皮， 先切片後切成絲;
2.胡蘿蔔去皮切成絲備用;
3.熱油鍋， 先下蒜蓉爆香， 然後下胡蘿蔔絲翻炒一下;
4.再下沙葛絲一同炒勻， 期間可參加少數的水避免糊鍋;
5.沙葛有點轉為通明色時即可參加鹽調味， 上鍋前下蔥花即可。
小貼士
沙葛清炒就很鮮甜， 當然你也可以放肉一同炒;也可以用來煲湯
二、沙葛蒸肉餅
食材
主料：豬肉500g、沙葛200g
輔料：生薑適量、蒜頭適量、蔥適量、小米椒適量、食油適量、食鹽適量、生抽適量、生粉適量、蠔油適量
過程
1.豬肉去皮剁碎。
2.沙葛去皮切小塊再和豬肉一塊剁碎。
3.生薑、蒜頭、小米椒、蔥白一同剁碎
4.將過程三的香料加到肉末內， 加生抽、食鹽、蠔油、生粉拌和均勻。
5.攪好的肉末裝在平底盤內， 放在電鍋內同米飯一同蒸熟。
小貼士
豬肉最好選用半肥瘦的前腿肉比較嫩滑。
上面介紹的清炒沙葛和沙葛蒸肉餅是實際中人們做的沙葛類食物裡邊最簡單的兩種做法， 意圖就是針對像咱們這類的新手，所以一般它們的做法仍是比較簡單的。所以有了上面教的辦法，咱們今後就可以在家做沙葛了，通過咱們的不斷測驗肯定能做出好吃的沙葛。
意圖就是針對像咱們這類的新手，所以一般它們的做法仍是比較簡單的。所以有了上面教的辦法，咱們今後就可以在家做沙葛了，通過咱們的不斷測驗肯定能做出好吃的沙葛。