正在減肥的隔壁家萌妹向我抱怨雞胸肉又柴又難吃，
身為十八線美食專家的我怎麼忍心……讓雞胸肉蒙此大辱，
一定要為它正名一下！
對付沒什麼油脂的肌理， 最好的方式就是把纖維破壞掉，
再加上調味料醃好， 鋪在半軟的茄子上叮到雞肉變白、
茄子溢水， 這時雞肉的汁水已經完全和茄子融合， 茄子也變得綿軟。
誰說茄子一定要油來配， 這個蒜蓉雞胸茄子不加一滴油也非常好吃呦。
- 蒜蓉雞胸肉叮茄子 -
材料
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茄子:1個 雞胸:1塊 大蒜:6瓣 香蔥:1把
料酒:適量 蠔油:適量 食鹽:少許 雞精:少許
做法
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雞胸肉解凍後放砧板上剁成雞肉蓉，
2.把茄子放進微波爐裡中火3分鐘左右拿出來用刀劃出菱形格。 將雞肉蓉、蒜末、蔥末放入碗中加料酒、蠔油、鹽、雞精， 醃制10分鐘。
3.用勺子將雞胸肉均勻的鋪在茄子上， 放進微波爐高火10分鐘即可食用。