—— 烘焙大全
用料主料高筋麵粉 160克低筋麵粉 40克牛奶 85克輔料黃油 10克酵母 2克雞蛋 1個可哥粉 適量調料鹽 2克糖 20克制作步驟:
麵包桶內放入蛋液、牛奶、麵粉、對角放鹽、糖,
先和麵13分鐘
放入黃油再和麵30分鐘
進行發酵
發好的麵團取出排氣, 分成6份, 蓋上保鮮膜醒15分鐘
用一點點可哥粉, 加點水、麵粉調成麵糊, 不要太稀, 裝入裱花袋或者保鮮袋
麵團再次滾圓放入烤盤,
發好的麵包胚刷上蛋液
保鮮袋剪一個小口子,擠在麵包胚上
烤箱預熱,上下火180度烤20分鐘,烤到上色後蓋上錫紙
保鮮袋剪一個小口子,擠在麵包胚上
烤箱預熱,上下火180度烤20分鐘,烤到上色後蓋上錫紙