要說應縣最有名的那一定是應縣木塔， 而對一個吃貨來說那就是：應縣涼粉和牛腰， 這絕對是應縣最有特色的傳統美食， 很多一看名字“牛腰”一定以為是牛的腰子葷菜， 那就錯了， 這是一個當地的特色甜品麵點。
應縣牛腰源於清代中期的應縣美食， 其色如咖啡， 鬆軟甜潤。 相傳在清代中期， 應縣城內有個叫於義的飯店掌櫃把白麵和糖稀和起來， 捏成小餅， 放入炸麻花的油鍋裡炸制， 撈出一吃， 味道甜潤， 越嚼越香， 而且顏色很象煮熟的牛腰， 應州牛腰因此得名。
應縣牛腰特點：色如咖啡， 鬆軟甜潤。
要說應縣最有名的那一定是應縣木塔， 而對一個吃貨來說那就是：應縣涼粉和牛腰， 這絕對是應縣最有特色的傳統美食， 很多一看名字“牛腰”一定以為是牛的腰子葷菜， 那就錯了， 這是一個當地的特色甜品麵點。
應縣牛腰源於清代中期的應縣美食， 其色如咖啡， 鬆軟甜潤。 相傳在清代中期， 應縣城內有個叫於義的飯店掌櫃把白麵和糖稀和起來， 捏成小餅， 放入炸麻花的油鍋裡炸制， 撈出一吃， 味道甜潤， 越嚼越香， 而且顏色很象煮熟的牛腰， 應州牛腰因此得名。
應縣牛腰特點：色如咖啡， 鬆軟甜潤。