蘭州牛肉拉麵火遍紐約，漂洋過海來吃“面”

蘭州牛肉拉麵， 又稱蘭州清湯牛肉麵， 本地人一般稱呼為牛肉麵， 是“中國十大拉麵”之一， 是甘肅省蘭州地區最具特色的麵食。

它以“湯鏡者清， 肉爛者香， 面細者精”的獨特風味而文明全國， 甚至很多國外朋友也對其情有獨鍾， 被中國烹飪協會評為三大中式速食之一， 獲得“中華第一面”的美譽。

2017年底， 一條“90後在紐約開蘭州拉麵”的新聞在網路走紅。 一名土生土長的90後小夥， 畢業于北京體育大學和紐約大學體育管理專業的學生，

他的名字叫做劉昊坤。 研究生就讀期間， 他在紐約開了家蘭州牛肉拉麵麵館。 如今麵館已具規模， 他說到年底要在紐約開六家這樣的蘭州特色拉麵館。

開牛肉麵館是因為對祖國家鄉的情懷。 據劉昊坤講述，

紐約遍地都是各種口味的日本拉麵， 而且紐約人也很享受吃這一類的麵食。 他認為如果日本拉麵能被大家接受的話， 那麼我們中國的蘭州牛肉拉麵也能被當地人認可。 而且在校期間， 很多的校友都來自中國， 當中有很多人都很想念自己家鄉的美食， 如果有一家蘭州牛肉拉麵館， 大家肯定會來嘗嘗家鄉的美味。

開店的同時也可以讓美國人瞭解中國的美食文化。 美國人在中國餐廳吃牛肉拉麵的時候， 不僅只是覺得便宜， 實惠， 能填飽肚子， 他們也能像吃日本拉麵一樣來享受其中的文化內涵。 通過一碗面， 能讓他們知道中國的美食文化是經過很多年的傳承， 融入的是一代代勞動人民心血。

在劉昊坤的“敦煌拉麵館”裡會經常會播放一些帶有中國元素的小故事， 還會展示一些敦煌以及甘肅西北的畫卷。 他們的新店就通過裝修風格來把這些歷史故事講出來。 讓更多的美國人深入的瞭解中國， 瞭解中國美食文化的內涵。