科學施肥不影響果蔬口味， 關鍵是不能過量使用、過分依賴化肥。 有朋友問， 生菜為什麼會苦的， 是因為使用化肥的原因嗎?
生菜為什麼會苦的 與施肥有關嗎
呂教授：無論蔬菜還是瓜果， 好不好吃與自身品種、種植方式、土壤氣候等多種因素都有關係， 肥料只是一個方面。 科學施肥不僅不會對果蔬口味產生負面影響， 還能提高作物品質， 這是公認的。 比如氮肥可以提高蛋白質含量;鉀肥可以提高糖度、VC含量;磷肥促早熟， 提高含油量等。 但如果化肥過量了， 就像人吃多了一樣， 代謝平衡就會被打亂， 會使果蔬品質和口味下降。
這裡的水培生菜變苦是因為氮肥量過多， 只要稍微少一點就可以了。