香菜的發芽期管理， 此期間較長， 從播種到出苗大約需要9～10天時間， 在香菜萌芽期， 若遇到雨後驟晴的天氣， 容易在苗床上行成一層板結層， 嚴重影響香菜的出苗率， 因此菜農可以通過澆小水來緩解， 保證土壤的透氣性， 適當的也可噴施新高脂膜抑制土壤層水分蒸發。 利於出苗。
香菜生長期怎麼管
間苗管理， 當香菜苗長到4～5釐米高時， 可按照株距3～4釐米進行間苗， 保證香菜有足夠的生長空間， 留下的幼苗要大小一致， 以便於管理。 在此期要結合拔除田間雜草。
病害防治， 露地種植的香菜4月、5月正是蟲害高發期， 菜農應以預防為主， 防治結合的方針進行， 蟲害發生時及時防治避免引起病害發生。