編者按
一把不錯的廚刀， 它的價格自然也會“不錯”。
一把好刀並不僅僅是廚房用具， 它還是你用來做飯的右手， 所以我們必須要小心的對待它。
無論刀片的有多麼鋒利， 它都是一個易於損壞工具， 我們在使用時要注意， 不讓自己的好刀變鈍。
在廚房中， 應該注意幾點， 防止廚刀變鈍。
1、不要把刀放在廚房水槽裡
一些朋友有一些習慣， 刀在切完食物之後， 會隨手把刀丟在水槽裡，
這種方式， 在洗碗的時候很危險， 對刀片也不好， 不僅洗碗的人會被劃傷， 刀片也會被劃傷， 甚至彎曲折斷。
所以， 我們要養成良好的習慣， 在刀用完後， 就把它洗乾淨， 並把它放在安全的地方。
2、不要把刀和其他器具一起存放在抽屜裡
當廚刀不使用時，
有些朋友會把廚刀放在抽屜裡，
而抽屜裡不可能只存放這一把廚刀，
但是與其他器具混合在一起存放，
在開啟關閉抽屜時，
刀片很容易被刮傷。
如果必須要放在抽屜裡的話， 也許你可以嘗試給廚刀“穿個”刀鞘， 來保護刀片。
3、用手洗刀
這一條注意事項， 主要是說給會用洗碗機的朋友的， 還是堅持用手來洗刀。
(這條有點多餘， 應該沒人會把刀丟洗碗機裡)
4、不要把刀放在碗碟架上晾乾
洗完刀後要立即把刀擦乾， 然後把刀收起來， 晾乾的話， 刀身的水分不擦乾， 會對刀造成極大的傷害。
5、打磨刀片
打磨刀子， 可以用打磨棒、磨刀石等物品來銳化刀。
6、砧板
在用廚刀切割食物時，要注意，不要使用使用大理石、花崗岩，或者其他的堅硬的地方來切食物。
最好用木砧板，木砧板對廚刀最“溫柔”，不會對刀造成很大的傷害。
使用它——洗乾淨它——擦乾它——存放它。
遵循這些步驟，你的刀會證明它的價值。
本文由主題名品網原創譯 轉載或引用請注明出處
在用廚刀切割食物時，要注意，不要使用使用大理石、花崗岩，或者其他的堅硬的地方來切食物。
最好用木砧板，木砧板對廚刀最“溫柔”，不會對刀造成很大的傷害。
使用它——洗乾淨它——擦乾它——存放它。
遵循這些步驟，你的刀會證明它的價值。
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