春天， 魚兒經過一個冬天的埋伏， 紛繁外出活動， 大量進食， 魚兒成群遊弋， 活動範圍廣， 此時的魚異常肥嫩， 營養價值很高， 在這個時節吃魚是不錯的選擇。 那麼， 春天吃什麼魚好？春天吃魚有什麼益處？下面小編為大家引見。
每種魚都有各自的營養， 那麼在這個時節， 吃什麼魚才好呢？今天我們就來和大家一同討論一下春天吃什麼魚好， 分離大家的意見， 理解一下春天合適吃什麼魚， 也理解一下魚的做法。
每種魚的口感是不一樣的， 它的養生成效也是不一樣的。 下面我們就來理解一下， 這個時節吃什麼魚。
春季吃魚四大益處
1.魚肉營養價值高
魚肉蛋白質含量高達18%左右， 成分好， 氨基酸含量也非常豐厚和全面， 它含有人體必需的二十多種氨基酸， 而豬肉的蛋白質含量僅4%左右， 氨基酸也只要十餘種。 豬肉的脂肪含量為6%左右， 是魚肉的2倍。
2.魚肉具有益智、健腦等作用
我國人口調查結果顯現：沿海城市比內地城市普遍智商高。 同一城市中愛吃魚的家庭比不愛吃魚的家庭智商高。 這是由於現代科學研討標明：人的大腦50%以上的物質是由不飽和脂肪酸構成， 而魚肉脂肪絕大多數是不飽和脂肪酸， 可為人的大腦的新陳代謝提供充足的營養。
3.減少患心臟病的風險性
大量的科學研討證明：魚肉富含蛋白質和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸(以下簡稱不飽和脂肪酸)， 這種不飽和脂肪酸能夠降低血液的稀薄度， 預防心肌堵塞和中風， 還能夠降低體內甘油三脂的程度。
4.加強視力
澳洲國立大學一位教授發表關於眼科學的研討報告指出， 多吃魚能夠預防隨年齡增長所發作的視網膜黃斑退化。
春季養生吃魚怎樣選擇
春天是魚產量最高的時分， 並且臨近產卵期， 體內積存了很多的脂肪和營養， 身體肥碩而堅實。
吃魚、做魚， 一定要先會挑魚。 春天魚類的種類多， 面對生動亂跳、美不勝收的魚， 挑魚該如何下手？如何將這些魚變成香噴噴的美味？
鱖魚——健脾養血
鱖魚數百年來獨佔“春令時鮮”的榜首， 這是由於鱖魚肉質細嫩飽滿， 無膽少刺， 為春季淡水魚之上品。 《本草綱目》記載其肉“可補虛勞， 健脾胃， 益氣力”， 適合體質衰弱， 飲食不香的人食用。 現代營養學標明， 鱖魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素， 肉質細嫩， 極易消化， 合適兒童、老人及消化功用不佳的人；鱖魚肉的熱量不高， 且富含抗氧化成分， 對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。
鱸魚——補肝益腎
北宋藥學著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補五臟， 益筋骨， 和腸胃， 治水氣。 ”足見鱸魚的補益作用有多普遍。 從現代營養學的角度來說， 鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，
草魚——暖胃明目
草魚是淡水魚的一種， 物美價廉， 它含有豐厚的不飽和脂肪酸， 對血液迴圈有利， 十分合適心血管病人。
除此之外， 草魚還含有豐厚的硒元素， 有抗衰老、養顏的成效。 關於身體衰弱、食欲不振的人來說， 草魚肉嫩而不膩， 開胃、滋補。 清代《醫林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良。 ”讀者無妨也試試蒸食草魚頭的做法。