土豆燒雞塊， 是媽媽經常做的菜， 也是我們都很愛吃的一道菜。 這兩樣食材家裡基本都備的有， 做起來也很簡單， 土豆的綿軟吸收雞湯的香濃， 處處透著家的味道和溫馨。
材料準備：三黃雞半隻， 大個土豆1只， 薑， 蔥， 幹辣椒， 花椒， 鹽， 胡椒粉， 蠔油
製作方法：
1， 雞剁成麻將大小的塊洗淨瀝幹；土豆削皮切滾刀塊用水洗去多餘澱粉備用。
2， 姜去皮切成片；蔥一部分切段， 一部分切蔥花；幹辣椒切段，
3， 起鍋， 倒入比炒菜略多的食用油燒熱， 下入蔥薑幹辣椒花椒爆香。
4， 接著倒入瀝幹的雞塊， 快速翻炒至變色斷生， 加入生抽， 老抽， 鹽， 胡椒粉翻炒均勻
5， 加入足量的熱水， 將雞塊全部淹沒的量， 燒開後轉中小火， 加蓋燜煮15分鐘。
6， 加入土豆翻勻， 再繼續燜煮5分鐘
7， 湯汁煮的差不多時， 開大火收汁， 加入少許鹽， 蠔油翻炒均勻
8，出鍋裝盤灑上一些蔥花就可以了。
8，出鍋裝盤灑上一些蔥花就可以了。