臊子面臊（sào，
不讀shào）子面是西北地方漢族傳統麵食，
以陝西關中平原及甘肅隴東等地最流行，
也是西府（今陝西省寶雞市）名小吃。
臊子面，
麵條細長，
厚薄均勻，
臊子鮮香，
紅油浮面，
湯味酸辣，
筋韌爽口，
老幼皆宜。
陝西省臊子面歷史悠久，
尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。
其實臊子面說通俗就是肉丁面或肉末面。
在《水滸傳》第三回：“奉著經略相公鈞旨，
要十斤精肉，
切做臊子。
”這裡的臊子就是肉末，
肉丁的意思。
寶雞小城鳳縣的臊子面，
其味酸、辣、清香，
別具一格，
它一直是鳳縣人民喜愛的麵食！