新年快到了,
大家是不是要自己做饅頭呢?
總是做白麵饅頭
一點都不能顯示大家的賢慧,
今天, 小編教你幾招做饅頭的小妙招!
雙 色 饅 頭
雙色饅頭應該是花樣饅頭裡面做法最簡單的了, 雖然做法簡單, 但是看起來真的很漂亮的。
來源於下廚房@夏夏2013
材 料
普通麵粉300克、酵母粉2克、水140克、鹽1克、糖3克、南瓜100克
步 驟
1、把除了南瓜以外的所有材料混合在一起, 攪拌均勻, 分成兩份, 其中一份揉成麵團, 用保鮮膜或者是濕布蓋住, 避免麵團表面吹幹;
2、把南瓜削皮, 加一點水煮熟、搗軟, 和第一步中的另一份材料攪拌在一起, 混合均勻, 也揉成麵團的樣式;
3、把兩個麵團都擀成長方形, 注意兩塊的厚度需要差不多, 把兩塊薄面疊放在一起, 最好是完全重合,
4、把卷好的麵團切成大小一致的塊狀,
5、把切好的饅頭放入蒸籠裡面, 先蓋上蓋子發酵一會兒, 大約發酵40分鐘即可;
6、放入蒸鍋裡面蒸半個小時左右就好了, 注意蒸完後不要立即揭開鍋蓋, 悶5分鐘。
Tips:
除了南瓜味雙色饅頭, 小編還建議大家嘗試一下火龍果味雙色饅頭。
來源於下廚房@禪茶亦味
加入紅麴粉做出來的雙色饅頭也是很不錯的, 紅麴粉在某寶上就可以買到喲~
來源於下廚房@芳—66
喜歡抹茶口味的, 也可以做成抹茶味的雙色饅頭。
來源於下廚房@面朝大海and春暖花開
玫 瑰 花 饅 頭
玫瑰花饅頭看起來好看,
做起來也是相當簡單的呀,
所以大家一定要鼓起勇氣嘗試~
材 料
普通麵粉300克、酵母粉2克、水140克、鹽1克、糖3克、紫薯100克
步 驟
1、把紫薯變成紫薯泥, 方法很簡單, 直接把紫薯煮熟、搗軟, 加入一些清水攪拌均勻, 把所有的材料以及紫薯泥混合在一起, 攪拌均勻, 揉成麵團;
2、把大麵團分成若干個大小一致的小麵團, 並且擀成圓形的面片, 把6個面片排成一線, 重疊在一起, 全部卷起來;
3、卷好以後,用一根筷子在中間部位按壓一下,然後用刀切開,把切口朝下,整理好造型,然後發酵40分鐘左右;
4、發酵好以後,放在蒸籠裡,蒸30分鐘左右就可以了,記住蒸完5分鐘後再揭開鍋蓋。
做成南瓜味的玫瑰饅頭也是很不錯的~
南 瓜 向 日 葵 饅 頭
向日葵、太陽花饅頭都特別好看,
不少朋友肯定會擔心它很難做,
小編要告訴大家一種簡單做法~
來源於youtube@飪意Yummie
材 料
南瓜泥100克、酵母3克、原蔗糖15克、中筋麵粉150克、鹽2克、植物油5毫升
步 驟
1、把所有材料混合在一起,揉成麵團,接著揉成長條,揉長-向內覆蓋,這樣的動作連續做三次;
2、把麵團擀成一個橢圓形,注意厚薄均勻,如果有氣泡,可以用牙籤刺穿;
來源於youtube@飪意Yummie
3、用茶杯口在上面印上6個圓花胚,這幾個花胚的大小最好差不多,把花胚放進塑膠盒存入冰箱裡面,延緩發酵;
4、把做花胚外剩下的麵團中加入可哥粉,指尖稍微沾點清水,繼續揉麵團,讓可哥粉和麵團混合均勻,接著也放入冰箱,延緩發酵;
5、把花胚拿出來,用一個口徑小於茶杯的塑膠杯往下壓;
6、開始做太陽花造型了,用剪刀剪兩下,捏一下,把六個都做好;
來源於youtube@飪意Yummie
7、把加有巧克力粉的麵團擀成橢圓形,用之前用過的塑膠杯印出幾個圓形,要把圓的邊整理好,看起來更光滑;
8、用刀在圓上面畫上豎條和橫條,做成向日葵中間的樣子;
9、把向日葵拼湊完整,放在蒸籠裡面發酵30分鐘,然後上鍋用中火蒸20分鐘就可以了。
來源於youtube@飪意Yummie
繡 球 饅 頭
繡球饅頭有簡單的,
單色繡球、雙色繡球,
但小編要教給大家的是四色繡球的做法,
最難學會,簡單的就更加遊刃有餘啦~
來源於youtube@飪意Yummie
材 料
水510毫升、酵母3克、原蔗糖23克、中筋麵粉300克、鹽2克、植物油8毫升
步 驟
1、把所有食材混合在一起,揉成麵團,分成四份;
2、一份麵團中加入紅麴粉,一份麵團中加入南瓜粉,一份麵團中加入菠菜粉;
3、把所有的麵團分成若干份,揉成長條,約2指寬;
4、開始做繡球造型:先按照下圖,把四種長條擺成#字型;
5、由3點鐘位置開始,順時針方向,隔條向下覆,做一圈,由6點鐘位置開始,逆時針方向,隔條向下覆,做一圈;
6、順時針方向,粘合麵團末端,一定要把口捏住,最後就成了一個漂亮的繡球,發酵30分鐘,蒸20分鐘就可以吃了。
來源於youtube@飪意Yummie
蝴 蝶 饅 頭
蝴蝶饅頭用一雙筷子就可以做出來喲,
趕快來學一學做給家裡人吃。
材 料
麵粉400克、水220克、鹽3克、酵母4克
步 驟
1、把所有材料全部放進盆裡,用筷子攪拌均勻,然後用手揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜發酵;
2、麵團發酵到2倍大取出,均勻分成小塊,接著把每個小塊搓成長條;
來源於youtube@美食聚匯
3、把長條的兩頭向中間卷,中間部分彎向自己身側;
來源於youtube@美食聚匯
4、用筷子在兩個圓中間夾一下,做出蝴蝶的大致樣式;
來源於youtube@美食聚匯
5、再用剪子把中間剪開,就是小蝴蝶的兩個觸角,這樣一個小蝴蝶就做好了;
來源於youtube@美食聚匯
6、把做好的小蝴蝶全部放進蒸籠裡面,發酵20分鐘後,開火蒸20分鐘就可以了。
來源於youtube@美食聚匯
夾 肉 饅 頭
粉蒸肉夾饃很好吃,
但大家其實可以根據自己的口味來包菜,
所以小編只著重告訴大家夾饃的做法,
裡麵包的菜可以自己選擇哈~
材 料
麵粉400克、水220克、鹽3克、酵母4克、五花肉350克
步 驟
1、把除五花肉外所有材料全部放進盆裡,用筷子攪拌均勻,然後用手揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜發酵;
2、把麵團分成大小一致的若干個小塊,每個小塊麵團擀成橢圓形;
3、把橢圓形麵團對折,放入蒸籠裡發酵20分鐘,然後上鍋蒸20分鐘就可以了。
4、如果中間放炒肉,記得在炒肉前把肉醃制一下~
花樣饅頭看著賞心悅目,
吃起來口感也很棒,
大家快快行動起來吧,
快過年了,讓家裡人換換口味!
3、卷好以後,用一根筷子在中間部位按壓一下,然後用刀切開,把切口朝下,整理好造型,然後發酵40分鐘左右;
4、發酵好以後,放在蒸籠裡,蒸30分鐘左右就可以了,記住蒸完5分鐘後再揭開鍋蓋。
做成南瓜味的玫瑰饅頭也是很不錯的~
南 瓜 向 日 葵 饅 頭
向日葵、太陽花饅頭都特別好看,
不少朋友肯定會擔心它很難做,
小編要告訴大家一種簡單做法~
來源於youtube@飪意Yummie
材 料
南瓜泥100克、酵母3克、原蔗糖15克、中筋麵粉150克、鹽2克、植物油5毫升
步 驟
1、把所有材料混合在一起,揉成麵團,接著揉成長條,揉長-向內覆蓋,這樣的動作連續做三次;
2、把麵團擀成一個橢圓形,注意厚薄均勻,如果有氣泡,可以用牙籤刺穿;
來源於youtube@飪意Yummie
3、用茶杯口在上面印上6個圓花胚,這幾個花胚的大小最好差不多,把花胚放進塑膠盒存入冰箱裡面,延緩發酵;
4、把做花胚外剩下的麵團中加入可哥粉,指尖稍微沾點清水,繼續揉麵團,讓可哥粉和麵團混合均勻,接著也放入冰箱,延緩發酵;
5、把花胚拿出來,用一個口徑小於茶杯的塑膠杯往下壓;
6、開始做太陽花造型了,用剪刀剪兩下,捏一下,把六個都做好;
來源於youtube@飪意Yummie
7、把加有巧克力粉的麵團擀成橢圓形,用之前用過的塑膠杯印出幾個圓形,要把圓的邊整理好,看起來更光滑;
8、用刀在圓上面畫上豎條和橫條,做成向日葵中間的樣子;
9、把向日葵拼湊完整,放在蒸籠裡面發酵30分鐘,然後上鍋用中火蒸20分鐘就可以了。
來源於youtube@飪意Yummie
繡 球 饅 頭
繡球饅頭有簡單的,
單色繡球、雙色繡球,
但小編要教給大家的是四色繡球的做法,
最難學會,簡單的就更加遊刃有餘啦~
來源於youtube@飪意Yummie
材 料
水510毫升、酵母3克、原蔗糖23克、中筋麵粉300克、鹽2克、植物油8毫升
步 驟
1、把所有食材混合在一起,揉成麵團,分成四份;
2、一份麵團中加入紅麴粉,一份麵團中加入南瓜粉,一份麵團中加入菠菜粉;
3、把所有的麵團分成若干份,揉成長條,約2指寬;
4、開始做繡球造型:先按照下圖,把四種長條擺成#字型;
5、由3點鐘位置開始,順時針方向,隔條向下覆,做一圈,由6點鐘位置開始,逆時針方向,隔條向下覆,做一圈;
6、順時針方向,粘合麵團末端,一定要把口捏住,最後就成了一個漂亮的繡球,發酵30分鐘,蒸20分鐘就可以吃了。
來源於youtube@飪意Yummie
蝴 蝶 饅 頭
蝴蝶饅頭用一雙筷子就可以做出來喲,
趕快來學一學做給家裡人吃。
材 料
麵粉400克、水220克、鹽3克、酵母4克
步 驟
1、把所有材料全部放進盆裡,用筷子攪拌均勻,然後用手揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜發酵;
2、麵團發酵到2倍大取出,均勻分成小塊,接著把每個小塊搓成長條;
來源於youtube@美食聚匯
3、把長條的兩頭向中間卷,中間部分彎向自己身側;
來源於youtube@美食聚匯
4、用筷子在兩個圓中間夾一下,做出蝴蝶的大致樣式;
來源於youtube@美食聚匯
5、再用剪子把中間剪開,就是小蝴蝶的兩個觸角,這樣一個小蝴蝶就做好了;
來源於youtube@美食聚匯
6、把做好的小蝴蝶全部放進蒸籠裡面,發酵20分鐘後,開火蒸20分鐘就可以了。
來源於youtube@美食聚匯
夾 肉 饅 頭
粉蒸肉夾饃很好吃,
但大家其實可以根據自己的口味來包菜,
所以小編只著重告訴大家夾饃的做法,
裡麵包的菜可以自己選擇哈~
材 料
麵粉400克、水220克、鹽3克、酵母4克、五花肉350克
步 驟
1、把除五花肉外所有材料全部放進盆裡,用筷子攪拌均勻,然後用手揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜發酵;
2、把麵團分成大小一致的若干個小塊,每個小塊麵團擀成橢圓形;
3、把橢圓形麵團對折,放入蒸籠裡發酵20分鐘,然後上鍋蒸20分鐘就可以了。
4、如果中間放炒肉,記得在炒肉前把肉醃制一下~
花樣饅頭看著賞心悅目,
吃起來口感也很棒,
大家快快行動起來吧,
快過年了,讓家裡人換換口味!