有句諺語說的好， 吃肉不如吃豆腐， 又省錢又滋補。 豆腐的蛋白質含量是牛肉和豬肉的一半， 但是價錢卻便宜多了， 而且豆腐中的鈣質含量和牛奶相同， 特別適合孕婦和發育中的嬰兒幼兒吃。
豆腐界的新品千頁豆腐， 也稱百葉豆腐， 是近些年最新流行的素食新產品。 千頁豆腐是一種低脂、高蛋白的新世紀美食。 它不僅保持了豆腐原本的細嫩， 更具備特有的Q勁和爽脆， 還具有超強的湯汁吸收能力， 配合現代廚藝， 可以做出高品質的新時尚美味佳餚。 它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、鹵等。 原料簡單， 卻擺盤精緻，
千頁豆腐炒芹菜是我經常喜歡吃的一個家常菜， 做起來簡單， 關鍵是做出來還非常的靚麗， 白的綠的， 光看顏色就十分有食欲了。
1.先把千葉豆腐切成片狀， 原諒我很菜的刀工。 再切一點青椒， 我喜歡吃辣的。
2.蔥姜切成末狀。
3.芹菜切成斜片狀， 其實最好是小西芹， 我是用大芹菜代替的。
4.置油鍋， 爆香蔥薑辣椒。
5.先倒入芹菜， 因為千頁豆腐太吸味了，
6.加入少許生抽和五香粉， 量都要少， 因為千頁豆腐本來是有味的， 只需加點味道入芹菜就好。
7.芹菜差不多炒軟了， 就可以加入千葉豆腐了。
8.我加了一點豆瓣醬的油，一是為了上色，二是為了不加鹽，這樣就不用加鹽了。
9.略炒千頁豆腐，就可以出鍋了，鍋裡的湯汁也差不多吸幹了。切記不用放鹽。
10.盛盤開吃。
8.我加了一點豆瓣醬的油，一是為了上色，二是為了不加鹽，這樣就不用加鹽了。
9.略炒千頁豆腐，就可以出鍋了，鍋裡的湯汁也差不多吸幹了。切記不用放鹽。
10.盛盤開吃。