全家齊心打拼！牛肉麵老闆轉賣素面得到全新健康生活

1月30日慈濟在臺灣台中民權靜思堂舉辦歲末祝福感恩會， 超過1500位慈濟志工與民眾參與。 慈濟志工林梨瑜分享過去賣牛肉麵轉素食面的過程，

店裡從油油膩膩變得乾乾淨淨， 大兒子也捨棄竹科工作回來幫忙， 5年多來生意逐漸穩定， 原本肝指數過高的林梨瑜， 身體也變好了， 家庭也變得和諧。

慈濟志工林梨瑜1月30日出席臺灣台中民權靜思堂歲末祝福， 偕同先生賴淼、媳婦李安妮上臺，

向1500多人分享一家從經營牛肉麵轉素食面的過程。 慈濟志工林梨瑜與先生賴淼過去經營牛肉麵店， 生意好到要2個店面才容納得下客人， 然而林梨瑜在20年前已吃素， 切肉過程心裡總會有疙瘩， 多次希望改賣素食， 但因先生認為賣牛肉麵很賺錢， 遲遲不同意。

林梨瑜表示， 目前吃素風氣漸盛， 許多顧客都是年輕人， 希望未來能開個素食餐廳， 接引更多人年輕人來吃素， 人

林梨瑜過去賣牛肉麵為了備料、營業時間長， 不僅身體肝指數高， 前後進醫院3次， 有一次還因猛爆型肝炎送急診。 先生賴淼為求林梨瑜身體健康， 2012年終於同意把經營8年的牛肉麵改賣“素食面”。

初期， 許多老顧客一進門發現改賣素食面， 立刻掉頭就走， 店裡經常整晚沒有生意， 日子一天天過去， 賴淼開始怪罪林梨瑜， 下通牒3個月後生意起色， 要改回賣牛肉麵！林梨瑜拜託先生給她一年的“試賣期”， 而兒子賴育謙也捨棄竹科的工作回到台中幫忙。

剛開始， 賴育謙連菜刀都不會拿， 過去是科技新貴的他不用看人臉色，

錢也賺得多， 現在經營面店要服務客人， 很不習慣。 但是過去常為了工作日夜顛倒、作息不正常， 現在可以回到正常起居、跟全家一起工作、互相照顧， 賴育謙與太太李安妮對於現在的生活方式很滿足。

全家齊心一起打拼！林梨瑜的先生賴淼認真研發不加味精的蔬果高湯， 還到其他縣市學習各式素食小吃。 因為用心料理、平價經營， 生意逐漸好轉。 客人回饋原來素食也能這麼美味， 兒子賴育謙表示， 以前賣牛肉麵時， 爸爸以前的脾氣很不好、常喝酒， 做素食後酒就少喝了， 脾氣也改變很多！

一位陳姓顧客是電視臺導播， 他表示賴家的素食面剛起步時， 店裡經常只有他一個客人， 他總一邊吃、一邊看著賴淼的臉色。

現在賴家夫婦與大兒子、媳婦一起工作， 生意變好， 店裡的氣氛變好了。

位在台中市北區英才路的賴家店面， 客源主要是附近上班族， 許多客人一試成主顧， 儘管沒有吃素也經常來店裡光顧。 林梨瑜的媳婦李安妮是菲律賓人， 也邀約菲律賓的家人吃素， 妹妹是醫院的醫學技師， 不僅回應吃素， 也在醫院帶動需多同事吃素。

林梨瑜表示， 目前吃素風氣漸盛， 許多顧客都是年輕人， 希望未來能開個素食餐廳， 接引更多人年輕人來吃素， 人人都能身體健康。