很多人都知道在霧霾天氣多吃點豬血，
對肺、對身體是比較健康的。
事實上，
常吃豬血，
好處不僅僅如此，
還有很多功效呢。
豬血又被稱為“豬紅”， 營養價值豐富， 因為它富含多種維生素、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。 其中， 蛋白質含量高於我們日常所吃的瘦豬肉， 但氨基酸的比例卻與人體內氨基酸的比例很接近， 因此豬血中的蛋白質很容易被人體所吸收。 中醫認為， 豬血味甘、性溫， 有解毒清腸、補血美容的功效， 吃豬血對人體是有好處的。
豬血的食用功效：
1、豬血中鐵含量較高， 而且都以血紅素鐵的形式存在， 因此很容易被人體吸收利用。 對於發育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女等可能缺鐵的人群， 動物血可以有效地防治缺鐵性貧血， 因為動物血的主要營養成分是蛋白質和鐵， 血紅蛋白分子， 又可以補充人體造血所需的鐵元素， 而且比普通的鐵離子更易被人體吸收，
2、豬血中含有的血漿蛋白， 被人體內的胃酸分解後會產生一種解毒、清腸的分解物， 能與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應， 促使毒素排出體外。 所謂的吃豬血能去塵， 指的就是這種情況。
所以說， 面對霧霾天， 還是多吃幾頓豬血是好健康的。
3、豬血含有一部分維生素K成分， 能促使血液凝固， 因此有止血作用。
4、豬血還能為人體提供多種微量元素， 營養不良、腎臟有疾病或者是有心血管疾病的人， 多吃豬血對調養有一定益處， 比較明顯的就是能治療頭暈目眩、吐血、損傷出血等情況。
5、老年人由於牙齒脫落， 咀嚼困難， 加上消化功能減退， 食物不能被充分消化吸收， 易患營養不良。 豬血質軟似豆腐， 很適宜老年人食用。
其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、薑、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等， 做成涼拌菜吃；更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。
如果喜歡吃動物血， 去正規的菜市場或超市， 選擇衛生和品質有保障的血製品。
豬血有營養， 但也不能頓頓都吃！攝入過量的蛋白質和鐵， 既浪費營養， 也會增加肝腎的代謝負擔。 一周吃兩次左右就可以。