花卷可稱為層卷饅頭。
既漂亮又還吃，
來學一學如何製作好看的花卷饅頭，
給家人做一份吧
01、蔥香椒鹽花卷
用料：
普通麵粉400g， 溫水200~220g， 酵母2g， 香蔥30g， 椒鹽粉， 食用油少許。
做法：
先用40度左右的水把酵母化開， 麵粉倒入盆子裡， 加入酵母水；用筷子攪拌後， 再用手合成光滑的麵團， 蓋上濕布進行發酵。
當麵團發到2倍以上大， 扒開有蜂窩眼兒時， 面就發好了。 面一定要發起來才能進行下一步哦~
將發好的麵團移到案板上揉搓排氣後醒5~10分鐘， 香蔥切碎， 用適量食用油拌勻， 用油拌一下可以保持蔥的綠色。
醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片， 塗抹一層食用油， 撒上適量多的椒鹽粉， 不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以， 香蔥碎撒勻。
從短的一面卷起， 切成段切雙數， 寬度在三釐米左右。
取兩塊疊起來。
用筷子從中間壓下。
兩頭向中間收圓。
放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋上蓋子醒發十分鐘。
十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花卷的大小來定，關火燜3分鐘再揭開蓋子即可~
02、紅糖蜜棗花卷
用料：
麵粉1000g，紅糖100g，酵母5g蜜棗適量，溫開水適量。
做法：
將紅糖加入適量溫水融化，然後加入酵母混合，倒入麵粉中，和成光滑麵團，蓋上打濕的紗布，放在窗臺上，純天然高溫發酵。
麵團發酵至2倍大小後，取出麵團，繼續揉，揉至不粘手、光滑麵團後，擀成面片，撒入切好的蜜棗丁，從下往上卷起來。
均勻地切成小段，取兩份疊在一起，用筷子在中間用力壓下去。
如圖所示，先用手扭半圈。
再扭半圈，然後兩頭捏在一起。
蒸鍋大火蒸20分鐘即可！
03、苔條花卷
用料：
麵粉250g，苔條1包，酵母粉1勺，食用鹽適量，沙拉油適量，水適量。
做法：
用超市裡面買回來的苔條，一定要幹苔條不要買那種新鮮的海藻。
鍋裡面不要放油，把苔條稍微撕碎，一直小火慢慢炒制，苔條自己會碎開來，最終炒成粉狀，加入一點點的食鹽進去。
麵粉加入酵母粉，加清水揉成麵團，大概是水和麵粉3:5的樣子，放到一邊發酵到兩倍大，抹上沙拉油，撒上苔條粉。
前後等距離的樣子疊起來，刀切成小劑子，單獨一個劑子或者是兩個疊在一起，中間用竹簽壓一下。
然後兩個手拿起來兩邊向不同方向轉動，收口向下，擺在蒸鍋上最後醒面二十分鐘，大火上汽了蒸半個小時。
04、黑芝麻花卷
用料：
麵粉250g，酵母粉2.5g，牛奶130g，芝麻3g，植物油1湯匙，鹽1/2茶匙。
做法：
做法和前面其實差不離，只是最後是先放在有蒸籠紙的蒸籠中，醒發大一圈後，再蒸20分鐘，關火，2分鐘後開蓋即可。
05、火腿花卷
用料：
麵粉300g，火腿腸，水160ml ，酵母粉3g。
做法：
重複同樣的步驟發麵，再用刀切開成約25g重的劑子，劑子要用濕紗布蓋起來，以防表面發幹。
火腿腸除去包裝後切成兩段，將劑子揉搓成細長條，長度約為要捲入的火腿腸長度的三倍。
將麵條由一頭開始沿火腿腸纏繞起來，製成生胚，接著用濕紗布蓋起來再餳20分鐘。
餳好的生胚放入蒸鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火隔水足汽蒸約12分鐘後關火，再等約3分鐘後開蓋取出即可。
長頸鹿媽媽
家庭教育高級指導師、兒童心理資深研究者
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放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋上蓋子醒發十分鐘。
十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花卷的大小來定，關火燜3分鐘再揭開蓋子即可~
02、紅糖蜜棗花卷
用料：
麵粉1000g，紅糖100g，酵母5g蜜棗適量，溫開水適量。
做法：
將紅糖加入適量溫水融化，然後加入酵母混合，倒入麵粉中，和成光滑麵團，蓋上打濕的紗布，放在窗臺上，純天然高溫發酵。
麵團發酵至2倍大小後，取出麵團，繼續揉，揉至不粘手、光滑麵團後，擀成面片，撒入切好的蜜棗丁，從下往上卷起來。
均勻地切成小段，取兩份疊在一起，用筷子在中間用力壓下去。
如圖所示，先用手扭半圈。
再扭半圈，然後兩頭捏在一起。
蒸鍋大火蒸20分鐘即可！
03、苔條花卷
用料：
麵粉250g，苔條1包，酵母粉1勺，食用鹽適量，沙拉油適量，水適量。
做法：
用超市裡面買回來的苔條，一定要幹苔條不要買那種新鮮的海藻。
鍋裡面不要放油，把苔條稍微撕碎，一直小火慢慢炒制，苔條自己會碎開來，最終炒成粉狀，加入一點點的食鹽進去。
麵粉加入酵母粉，加清水揉成麵團，大概是水和麵粉3:5的樣子，放到一邊發酵到兩倍大，抹上沙拉油，撒上苔條粉。
前後等距離的樣子疊起來，刀切成小劑子，單獨一個劑子或者是兩個疊在一起，中間用竹簽壓一下。
然後兩個手拿起來兩邊向不同方向轉動，收口向下，擺在蒸鍋上最後醒面二十分鐘，大火上汽了蒸半個小時。
04、黑芝麻花卷
用料：
麵粉250g，酵母粉2.5g，牛奶130g，芝麻3g，植物油1湯匙，鹽1/2茶匙。
做法：
做法和前面其實差不離，只是最後是先放在有蒸籠紙的蒸籠中，醒發大一圈後，再蒸20分鐘，關火，2分鐘後開蓋即可。
05、火腿花卷
用料：
麵粉300g，火腿腸，水160ml ，酵母粉3g。
做法：
重複同樣的步驟發麵，再用刀切開成約25g重的劑子，劑子要用濕紗布蓋起來，以防表面發幹。
火腿腸除去包裝後切成兩段，將劑子揉搓成細長條，長度約為要捲入的火腿腸長度的三倍。
將麵條由一頭開始沿火腿腸纏繞起來，製成生胚，接著用濕紗布蓋起來再餳20分鐘。
餳好的生胚放入蒸鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火隔水足汽蒸約12分鐘後關火，再等約3分鐘後開蓋取出即可。
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