大家對於黃豆的理解肯定還都在豆漿、豆製品之中， 總覺得黃豆是需要在加工之後才會變成好吃的美食。 其實黃豆本身也是可以做很多菜肴， 包括大家吃重慶小面、酸辣粉中的炒黃豆是不是覺得非常美味的。
今天教大家用黃豆做一道開胃好吃的下酒菜， 比起涼拌的下酒菜， 這道菜更能使您胃口大開哦。
黃豆中含有對人體十分重要的元素， 那就是蛋白質， 蛋白質及其水解後的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物， 是人體的重要營養物質， 是體內不可缺少的三大要素之一。 一斤黃豆中含鐵質55毫克， 對缺鐵性貧血十分有利。
香辣黃豆
食材準備：
黃豆 150克，
花生油 40克，
鹽 3克，
生抽 20克，
蠔油 10克，
八角 1個，
桂皮 1塊，
幹紅辣椒 3個，
十三香 1克，
青蒜葉 20克
做法步驟：
（1）黃豆提前浸泡12個小時， 將壞豆子和沒有泡發的豆子挑出， 洗淨灰塵， 控幹水份；
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（2）大料洗淨， 青蒜葉洗淨切小段；
（3）起油鍋， 放入大料煸香， 放入黃豆炒勻；
（4）撒入鹽炒勻， 倒入蠔油炒勻；
（5）倒入清水， 大火煮開後， 轉中火煮20分鐘；
（6）淋入生抽炒勻， 撒入十三香炒勻， 放入青蒜葉炒至斷生， 即可出鍋。