在這座被稱為“冰城夏都”的都市里，
總有一捧熱氣騰騰的味道
在等待你的到來。
而這些味道也因我們身處的歷史中，
或濃重， 或平淡；或繁華， 或清麗。
東北佳餚
哈爾濱是女真人完顏部完顏阿骨打創立金朝的地方， 哈爾濱的飲食文化， 受金朝古都的影響， 浸潤了一代又一代歷史傳承。 宋人宋洪皓所著《松漠紀聞·卷上》中詳細描寫了女真人吃肉把其弄成肉糜再進， 完整再現東北燉菜的雛形。
1125年， 宋朝使臣許亢宗在他的《宣和乙巳奉使行程錄》中描述了女真人用“肉盤子”招待客人的情景。 女真人當時已知道把新鮮的豬血灌入腸衣煮熟了吃， 進餐時以芥子、醋、韭菜等調味。 可見血腸白肉食俗源遠流長， 大有上古遺風。
歷史中， 哈爾濱以獨特的姿態傲立其中。 歸於味道時， 一切都在歷史中重現， 那般親切。 回首歷史時， 這飲食裡的前人遺風， 以潤物無聲的方式靜守著時間和人們的回望。
餐廳推薦
老六殺豬菜
地址：進鄉街133號
最東北民俗風情飯店
地址：建河街9號
眾翔老關東鐵鍋燉
地址： 紅霞街47號
玉氏滋味館
地址：西十五道街42號
百一大地鍋
地址：鴻翔路16號
歐陸饗宴
哈爾濱為世所知是1896年至1903年伴隨著中東鐵路的建設而興起的。 國際性商埠伴隨著33個國家、16萬余僑民的聚集， 眾口難調的滋味也迅速流匯於此。 上世紀二三十年代周恩來、宋慶齡等都曾來哈爾濱嘗過“俄式大菜”。
俄式大菜中的代表當屬紅腸和大列巴。哈爾濱紅腸來自俄羅斯，1913年由愛金賓斯傳入中國，在哈爾濱已有近百年的歷史。因其外表呈棗紅色，被哈爾濱人稱之為紅腸。最早生產紅腸的企業是“哈爾濱肉類聯合加工廠”，也就是現在著名的“哈肉聯”。
置身在彙集文藝復興、巴羅克、折衷主義及現代多種風格的中央大街上，櫛比鱗次的商鋪中，星點著華梅西餐廳、西格瑪食府、露西亞咖啡西餐廳，罐燜牛肉、罐羊、紅菜湯、沙拉牛排等傳統俄式西餐菜肴潤澤著哈爾濱人。
餐廳推薦
華梅西餐廳
地址：中央大街112號
塔道斯西餐廳
地址：中央大街127號
波特曼西餐廳
地址：西七道街53號
馬迭爾西餐廳
地址：中央大街89號
露西亞西餐廳
地址：西頭道街57號
市井味道
近代的哈爾濱是座移民城市，尤以山東、河北移民居多。隨著阿城、拉林、雙城周邊地區京旗移墾的進行，京旗蘇拉的大批進入，使得哈爾濱的餐飲多具京魯風味。哈爾濱又是滿族人的故鄉，滿族人的傳統菜肴如涮火鍋、殺豬菜等頗為流行。
哈爾濱的老道外，是哈爾濱城市發展和變遷的縮影，也體現在飲食文化上，與城市共生共存的老廚家、老獨一處，張包鋪等特色小館，孕育了哈爾濱獨有的鍋包肉、熏醬製品等特色菜，喝一口“大白梨”，吃兩個張包鋪的包子，來一盤鍋包肉，能體驗到老哈爾濱人的喜樂人生。
現代的哈爾濱，川粵菜系也蘊含其中，時尚茶餐廳、川派菜館，甚至日韓料理、泰國、印度菜系，在哈爾濱都有舌尖上的體驗，體現了多重飲食文化的融合，融合，正是哈爾濱城市歷史沉澱的特點。哈爾濱亦在歷史變遷中，見證著來往的熙攘世人，交換、包容著人世種種的苦辣酸甜。
餐廳推薦
老廚家
地址：西七道街55-1號
張包鋪
地址：南勳街與南二道街街口
老鼎豐
地址：靖宇街392號
北山酒館
地址：南三道街12號
老都一處
地址：西十三道街25號 電話：0451-84615895
俄式大菜中的代表當屬紅腸和大列巴。哈爾濱紅腸來自俄羅斯，1913年由愛金賓斯傳入中國，在哈爾濱已有近百年的歷史。因其外表呈棗紅色，被哈爾濱人稱之為紅腸。最早生產紅腸的企業是“哈爾濱肉類聯合加工廠”，也就是現在著名的“哈肉聯”。
置身在彙集文藝復興、巴羅克、折衷主義及現代多種風格的中央大街上，櫛比鱗次的商鋪中，星點著華梅西餐廳、西格瑪食府、露西亞咖啡西餐廳，罐燜牛肉、罐羊、紅菜湯、沙拉牛排等傳統俄式西餐菜肴潤澤著哈爾濱人。
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地址：西頭道街57號
市井味道
近代的哈爾濱是座移民城市，尤以山東、河北移民居多。隨著阿城、拉林、雙城周邊地區京旗移墾的進行，京旗蘇拉的大批進入，使得哈爾濱的餐飲多具京魯風味。哈爾濱又是滿族人的故鄉，滿族人的傳統菜肴如涮火鍋、殺豬菜等頗為流行。
哈爾濱的老道外，是哈爾濱城市發展和變遷的縮影，也體現在飲食文化上，與城市共生共存的老廚家、老獨一處，張包鋪等特色小館，孕育了哈爾濱獨有的鍋包肉、熏醬製品等特色菜，喝一口“大白梨”，吃兩個張包鋪的包子，來一盤鍋包肉，能體驗到老哈爾濱人的喜樂人生。
現代的哈爾濱，川粵菜系也蘊含其中，時尚茶餐廳、川派菜館，甚至日韓料理、泰國、印度菜系，在哈爾濱都有舌尖上的體驗，體現了多重飲食文化的融合，融合，正是哈爾濱城市歷史沉澱的特點。哈爾濱亦在歷史變遷中，見證著來往的熙攘世人，交換、包容著人世種種的苦辣酸甜。
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老廚家
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地址：西十三道街25號 電話：0451-84615895